كعكة الجبن الثاني
وصفة ل فطيرة الجبنللحصول على زنبرك بقطر 26 سم تقريبًا (ينتج عنه حوالي 12 قطعة)
المكونات للعجين
- 200 غرام من الطحين
- 125 غرام من الزبدة
- 75 غرام من السكر
- 1 بيضة
- قشر نصف حبة ليمون غير معالجة
- 1 رشة من الملح
المكونات لملء
- 1 كجم من كوارك
- 220 غرام من السكر
- 5 بيضات
- 3 صفار البيض
- 1 علبة من سكر الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوب من 1 ليمون
- 2 ملعقة طعام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
بالإضافة إلى: طرح الدقيق وتشكيل الزبدة والسكر المثلج.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وبعد 15 دقيقة إلى 175 درجة مئوية.
تحضير العجينة
صب الدقيق والسكر وقطع الزبدة والملح وقشر الليمون في وعاء الخلط ووضع البيض في الوسط. تخلط المكونات ، تعجن الخليط إلى قطعة من العجين ، لف في فيلم تتشبث ووضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
تحضير الحشوة
تخلط جميع المكونات معا لمدة 3 دقائق.
ضع العجينة ، ضعها في مقلاة الزنبرك المشحمة و "اسحب" قاعدة العجين إلى أعلى الطبق وخز قاعها بالشوكة. ثم أضف الحشوة وناعمة. ضع الطبق في الجزء السفلي من الفرن وخبز الكعكة لمدة 60 دقيقة عند 175 درجة مئوية. ثم اتركيه لمدة 10 دقائق في الفرن ثم أخرجه واتركه ليبرد. الغبار مع السكر المثلج كما تريد.
