موس الدجاج البري في صلصة رغوة الليمون
فيما يلي وصفة لمجموعة من صدور الدجاج في صلصة الليمون الزبد بناءً على وصفة من جدتي إيلا.
أخذت الجدة دجاجة كاملة ، وأجد اثنين من صدور الدجاج الكامل أكثر إنتاجية. عندما سألتها منذ 30 عامًا عن وصفتها الطبية ، قالت: "تغلي الماء في قدر ، وتضع حفنة من الملح وأربعة بصل والدجاج ... على سؤالي كم من الوقت ، على سبيل المثال ، كان الجواب المختصر: يمكنك أن ترى ذلك ثم بالفعل!
هنا تأتي وصفتي المعدلة مع مزيد من التفاصيل.
للدجاج المطبوخ تحتاج:
- 2 صدر دجاج مع العظام والجلد
- الكثير من الماء بحيث يتم تغطيتها بشكل جيد
- 3 بصل كامل مع قشر
- 2 فص ثوم ، كامل
- 1 فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 أوراق الغار
- 1 حبة فلفل حار
يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح الثدي ناعمة ويمكن فصلها بسهولة عن العظم.
يمكنك إخراج اللحم من القدر واتركه باردًا ، يتم التخلص من الجلد. البشرة المطبوخة الأذواق - أنا - لا سيما. هذا شيء مختلف تماما! يتم الآن قطع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم.
لصلصة رغوة الليمون تحتاج إلى قدرين. صغيرة تناسبها في واحدة كبيرة ، لحمام مائي. يُملأ الوعاء الكبير إلى نصف الإناء الصغير بالماء ، الذي يُغلى. وعاء صغير في وعاء كبير ويأتي هناك فيما يلي الصلصة:
- عصير 3 ليمون
- 3 بيض كامل
- القليل من الملح
يخفق الليمون والبيض جيدًا وتتبل وتضيف ببطء 3 إلى 5 ملاعق كبيرة من مرقة الدجاج. تصبح الصلصة جاهزة عندما يكون بها تماسك بودنغ رقيق.
اخلطي الصلصة النهائية مع مكعبات لحم الدجاج.
لقد خدمت البازلاء TK المطبوخة قصيرة مع بعض الشبت والأرز مع مسحوق الكاري.
مرق الدجاج لقد حجزت لليوم التالي. بين عشية وضحاها ، كانت الدهون تصلب. لقد قشطته وأغلي المرق مرة أخرى مع الفلفل الحار الإضافي ، بعض عصير الليمون ، قليل من السكر وأخيراً اندفاعة سخية من الكرز. الأذواق كبيرة.
استمتع بوجبتك!
