بلدي الأول تركيا الشكر
في كندا ، يتم الاحتفال بعيد الشكر في شهر أكتوبر في الولايات المتحدة في نوفمبر. حتى لو كان التاريخ مختلفًا ، فإن تقليد العيد هو نفسه! هناك تركيا مع حشو ، المرق ، البطاطا المهروسة وصلصة التوت البري.التوت البري هي صلصة التوت البري.
هذا العام صنعت أول ديك رومي! كان لذيذ. لدي وصفة من صديق كندي ، ولا أريد أن أخبرك.
الآن: يستغرق بعض الوقت وبعض المعدات لذلك. من المؤكد أنك يجب أن تبدأ من الساعة 1 بعد الظهر إذا كنت ترغب في تناول الطعام في الساعة 6 مساءً (حسب حجم تركيا ، انظر أدناه). لا أعرف إذا كان هذا هو بالضبط ما تحصل عليه في ألمانيا ، ولكن يمكنك تكييف ذلك أيضًا.
- تعبئة
- تركيا
- صلصة
(كيف نصنع البطاطا المهروسة ، نعم ، هنا في TheFruitAndFlowerBasket.com ، لقد اشترينا صلصة التوت البري ، وربما يكون مربى التوت البري جيدًا جدًا).
1st ملء
يمكنك طبخ طبخ الديك الرومي أو بشكل حراري إضافي. تماما لذوق. إذا قمت بإضافتها ، فهي أكثر حدة ، والتي أجدها أكثر أناقة. لكن يمكنك أيضًا وضع الحشوة في تركيا ، بالطبع.
تأتي الحشوات بجميع الألوان والأشكال - لكل عائلة وصفة خاصة بها. هذه الوصفة تخص صديقي وأجدها لذيذة للغاية.
سوف تحتاج إلى:
- تحضير 6 أكواب من الخبز الأبيض المجفف ومكعب (على سبيل المثال نخب) - في اليوم السابق
- حوالي 250 غرام زبدة
- 1 مكعبات بصل
- التوابل: 1.5 ملعقة صغيرة بقدونس مجفّف (طازج أيضًا) ، ربع ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة مجففة حارة ، 1.25 ملعقة صغيرة خلطة توابل ديك رومي (إذا لم تستطع الحصول عليها ، تحتوي على زعتر ، حكيم ، المردقوش ، إكليل الجبل ، الفلفل وجوزة الطيب)
- مرق الدجاج (مكعبات)
- 1-2 بيضة
إعداد:
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب البصل. أضف الآن البهارات واتركها مطهية لمدة 5 دقائق. في وعاء ، اخلطي مكعبات الخبز ومزيج التوابل والزبدة والبصل. تقريبا يتم الآن إضافة 200 مل من مرق الدجاج ويتم تقليب كل شيء جيدًا. الآن يتم فتح البيض وأضاف. ضع كل شيء في قالب مقاوم للحريق (الشحوم قبل أو وضع مع رقائق الألومنيوم ، وإلا فإنه سوف يخبز). هذا هو بعد حوالي 1 ساعة من الانتهاء من تركيا ، وضعت في الفرن.
ملء هو تقريبا أفضل جزء من العيد كله. يمكنني أيضا أن أتخيل أن قطع الفطر يناسب جيدًا فيه. هل سأحاول يوم عيد الميلاد؟
2. تركيا
هنا في كندا تحصل على تركيا بالطبع في جميع أنواع الأحجام. بالطبع يعتمد ذلك على المدة التي يجب أن تضع فيها الديك الرومي في الفرن. يزن ديك رومي 7 كجم وكان في الفرن لمدة 3 ساعات و 45 دقيقة. درجة الحرارة دائما 165 درجة مئوية. في 5.5 كجم ، هو 3H 15min فقط. أن لكل 500 غرام ربع ساعة أكثر أو أقل. الديك الرومي جاهز للقياس باستخدام مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تنتهي درجة الحرارة من الداخل إلى 82 درجة مئوية ، ثم يتم عمل الديك الرومي!
للتحضير:
لقد تم تجويف الديك الرومي بالفعل ، لذلك عليك فقط إخراج الحقيبة من المخلفات (يمكنك صنع المرق الكبير) ، وغسل الديك الرومي ، وخالي من أي بقايا زنبركية ، وإخلاء تجويف أي شحوم ، ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية ورقية. يجب أن لا يزال في الداخل في: المتعة تفريغ :)
الآن يفرك الديك الرومي بالزبدة ويتبل بالملح والفلفل من الخارج. لقد حشونا تفاحتين مقطعتين وشرائح من البصل تقريبًا في تركيا ، لكن لا يجب أن يكون.
إذا لم يتم ربط القضبان ببعضها ، فلا يزال عليك فعل ذلك. الان في طاجن تحميص كبير أو كل ما لديك للحصول على مثل هذا الطائر في الفرن! يجب تسخين الفرن إلى 165 درجة. إذا أردت ، يمكنك إضافة كوب أو كوبين من مرق الدجاج إلى مقلاة التحميص.
في النصف الأول من وقت الخبز ، يجب أن يغطي الغطاء أو الرقاقة الديك الرومي. لبقية الوقت ، من دون ، بحيث تكون تركيا بنية جميلة. من هناك ، ستحتاج أيضًا إلى "Turkey Baster" ، وهو نوع من الماصات الكبيرة الحجم ، التي يمكنك من خلالها الحصول على العصير من المقلاة المحمصة والبخار فوق الديك الرومي. يتم ذلك كل 30 دقيقة تقريبًا. أول مرة تقوم فيها بإخراج الغطاء أو رقائق الألمنيوم. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مغرفة بأمان
لا تنسى! قبل ساعة من استعداد الطير ، يجب أن يكون الحشو في الفرن ، ولا ينبغي أن يكون في تركيا!
بالطبع يمكن أن تختلف الأوقات بشكل طفيف ، حيث تختلف الطيور في الحجم والأفران مختلفة. لذلك ، ميزان الحرارة اللحوم ضروري!
عندما ينتهي الديك الرومي ، أخرج الطير من الفرن ، وقم بتغطيته مجددًا واتركه لمدة 15 دقيقة. إذا كنت قد فعلت كل شيء بشكل صحيح ، يكون اللحم طريًا والبشرة بنية ومقرمشة. إذا كنت تريد نقل تركيا (على سبيل المثالعلى طبق كبير لطيف أو صينية) ، يجب عليك التعامل مع الشوك الكبير (حسب حجم الطائر). هناك كبير جدًا "تركيا رافع" - شوكات عريضة كبيرة الحجم ، انظر الصورة الثانية.
الصلصة الثالثة
الآن يمكنك أيضا جعل الصلصة! اترك البقايا أو العصير في المقلاة (إذا لزم الأمر ، كشط الدهون أولاً وكشط كل شيء) وتخلط حوالي كوبين من ماء البطاطا (من البطاطا المهروسة). ثم يتم سكب كل شيء في قدر ويغلى. عندما تغلي الصلصة ، أضف حوالي كوب من الماء ، حيث قمت بخلط بعض صلصة الصلصة ، وغلي كل شيء مرة أخرى. القيام به!
لم نطهو "صلصة التوت البري" بأنفسنا ، حيث توجد أنواع جيدة جدًا في السوبر ماركت. في ألمانيا مربى التوت البري على ما يرام ، إذا كنت لا تحصل على الأصل.
كان هناك ، كما سبق ذكره ، البطاطا المهروسة. كزينة للخضروات ، قمنا بطهي الجزر وبراعم بروكسل.
الديك الرومي بهذا الحجم (7 كجم) يكفي لـ8-10 أشخاص. كنا أربعة فقط ، ولكن يمكنك تجميد اللحوم في الصلصة أو جعلها "شطيرة الديك الرومي" ، وبعد ذلك لديك بضعة أيام. بعد كل شيء ، هذه مشكلة كبيرة لا تفعلها كل يوم. في عيد الميلاد ، قد أصنع واحدة أكبر - فيما يلي الأفران اللطيفة :-) ولكن كما هو موضح سابقًا ، يمكنك بسهولة ضبط وقت الخبز باستخدام الحسابات المذكورة أعلاه. صعودا وهبوطا ...
