مقلاة الدجاج سريعة "البحر الأبيض المتوسط" مع timbale الأرز
وقت
وقت الإعداد الكلي: 20 دقيقة.
إذا كان لدي ما يكفي من الوقت ، فأنا أحب طهي الأطباق المعقدة. أنا استخدم جيدًا مثل عدم إعداد طعام وأكثر من ذلك؟ يتطلب وصفة ، والمزيد من المتعة التي يعطيني. تحضير الطعام بمعنى الغذاء البطيء؟ حتى تكون هادئة تستغرق وقتا طويلا والتفاصيل المحبة. ولكن إذا كنت تريد الصيام ، فسوف أعود إلى حفنة من الأطباق البسيطة. أود أن أشارككم واحدًا منكم هنا. التحضير بسيط ويجب أن يكون سهلاً على الطهاة المبتدئين. أضف إلى ذلك كمية صغيرة من الوقت حوالي 20 دقيقة وقبل كل شيء: إنه لذيذ.
المكونات لأربعة أشخاص
- 2 فيليه صدور دجاج (حوالي 500 جرام)
- 2 الفلفل الجميل واللون في الإرادة
- 200 غرام فطر أبيض أو بني
- 250 غرام أرز بسمتي
- ¼ لتر مرق الدجاج الساخن
- 1 اندفاعة من الكريمة أو الكريمة (ليس من الضروري أن تكون ذات مذاق جيد)
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1-2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة (بالطبع ، طازجة أو مجمدة)
- فلفل أسود
- الفلفل الوردي
- زيت ، سمن أو كريمة نباتية للحرق
استعدادات
- شطف اللحم بالماء ، واتركه حتى يجف بالورق المقطّع ومقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- اغسل الفلفل ، خالية من ساق ، أقسام والبذور والزهر.
- باستخدام فرشاة ناعمة ، تتم إزالة أي بقايا أرضية من الفطر. أنا أفضل حشو الفطر ، ولكن يمكنك أيضا استخدام السيقان. نصف أو ربع الفطر نظيفة ، اعتمادا على حجمها ، ومقطعة إلى شرائح رقيقة. نصيحة: اذهب بسرعة فائقة باستخدام قاطع البيض. كان هذا كل شيء عن schnibbelei.
- نضع الأرز في مصفاة ناعمة ونغسل جيدًا لإزالة النشا الزائد. تُصفّى وتوضع في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح و 600 مل من الماء البارد.
إعداد
منذ إعداد الأرز وطبق المقلاة بشكل متوازٍ ، قمت أولاً بوضع غطاء على وعاء الأرز (مهم) وقمت بتبديل لوحة الموقد إلى أقصى طاقة. لا ينبغي إزالة الغطاء أثناء عملية الطهي بأكملها. من الأفضل استخدام غطاء زجاجي للنظر في الوعاء دون فتحه.
سخني بعض الزيت (السمن النباتي ، كريمة الخضار) في مقلاة ذات حافة عالية. يُضاف اللحم ويُقلى مع التحريك. بمجرد أن يأخذ اللحم بعض الألوان ، أضف الفلفل وقلل الحرارة إلى الثلثين. يقلى لمدة دقيقتين ، لا تنس أن تثير. الآن تأتي الفطر شرائح في المقلاة ويقلب. وفي الوقت نفسه ، ينبغي أن يغلي الأرز شمبانيا. أعد درجة الحرارة إلى نصف الطاقة واستمر في الغليان.
استخدم الملعقة لفضح مكان صغير في أسفل المقلاة ووضع معجون الطماطم فيه. تتسطح اللب وتقليب لفترة وجيزة: هذا كيف يمكن أن يكون؟ سوف طعم تطوير أفضل ولن تكون مريرة. بينهما ، ابحث عن الأرز. إذا لم تتمكن من رؤية المزيد من الماء وصنع ثقوب صغيرة في الأرز ، فأطفئ النار ، ثم حرك الوعاء إلى جانب واحد واتركه يستريح. رجوع إلى محتوى المقلاة: أضف الأعشاب المجففة والفلفل المبشور وغبار ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو فوقه. يقلب جيدا ويستمر في النار لمدة دقيقتين. ثم تحرق مع مرق الدجاج الساخن ، ويقلب ويترك على نار خفيفة.
لذلك ، انتهى تقريبا. من أجل تقديم تسليط الضوء على العين المعروفة ، أعمل الأرز باسم Timbale. المصطلح يأتي من الفرنسية ويعني "كيسيلبوك". تبدو الساعة الزمنية للأرز رائعة ويتم ذلك على النحو التالي: قم بإزالة الغطاء من وعاء الأرز ، وحرك الأرز واتركه يتبخر لفترة وجيزة. شطف كوب صغير من القهوة أو الشاي بالماء البارد لمنع الأرز من الالتصاق. يمكنك أيضًا خبز الكأس ، لكنها ستكون "زبداني" بالنسبة لي. املأ الكوب بالأرز واضغط الأرز بحزم مع ظهر الملعقة. التقط صفيحة ، اقلبها ، اضغط على الكوب المملوء بالأرز من الأسفل وأعده إلى وضعه الطبيعي. ارفع الكأس برفق وانتهى. قبل Timbale التالي ، شطف الكأس مرة أخرى بالماء البارد.
أضف اندفاعة من الكريمة أو الكريمة إلى طبق المقلاة المجهز ، وحركها وأضفها إلى مجموعة الأرز في أجزاء من الطبق. لإلقاء نظرة لطيفة ، يمكن غبار بعض مسحوق الفلفل الحلو على الأرز. ولا ، لم أنسى الملح عند الطهي. مرق يجعل الغذاء حقا مالحة بما فيه الكفاية. كما يمكن أن يرى في الصورة ، ولكن هو برميل الملح على الطاولة. يمكن لأي شخص التوابل كما يحلو لهم. أنا فقط استخدام ملعقة لهذه الوجبة (كما رأينا في الصورة). هذا هو في الواقع معيار آسيوي ، ولكن يناسب أيضًا بشكل جيد للغاية هنا ، لأنه لا يوجد شيء يمكن قطعه على اللوحة. استمتع بالطهي و: شهية طيبة!
