رغيف اللحم الملون من أنبوب القلي
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعة واحدة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
لوقت طويل لم أحمل أي رغيف اللحم أكثر على الطاولة ، لذلك توصلت إلى فكرة لإعداد هذا مرة واحدة في براتشلاوخ. إن رغيف اللحم جيد حقًا ويمكنني أن أوصي فقط بالإعداد بهذه الطريقة.
المكونات لمدة 3-4 أشخاص
- 500 غ لحم مفروم (مخلوط أو مجرد لحم ، حسب الرغبة)
- 2 بيض
- 2 شرائح من الخبز المحمص الطازج بدون لحاء
- 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- الكثير من البقدونس المفروم
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة خردل ساخن
- 2 فلفل حار خفيف
- ربع كل من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر أو البرتقالي
- 2 فص ثوم
- الفلفل والملح والفلفل الحلو وجوزة الطيب قليلا
طبق جانبي في أنبوب القلي:
- 1 بصلة
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى. كرفس
- 1 جزرة متوسطة
- 150 مل من الأوراق النباتية أو المشوية
للصلصة:
- 1 ملعقة طعام كريمة كريشة
أطباق جانبية للحوم:
- خضروات حديقة مختلطة لمدة 3-4 حصص
- ليست بطاطا كبيرة جدا ، وحجم أيضا لعدد من الناس المذكورة
- البقدونس المفروم السلس للبطاطس
إعداد
- للتحضير ، قشر البصل والثوم ، افرش ربع ربع الفلفل وختم البقدونس. بالإضافة إلى ذلك ، أقوم بإزالة اللحاء من شرائح التوست ولحم شرائح اللحم المحضرة في Moulinette أو مع مطحنة الخلاط إلى فتات طازجة.
- الآن يتم تحضير المكونات النباتية المحضرة وكذلك البيبروني وخلطها مع المكونات الأخرى والبيض تحت اللحم المفروم. يتم إضافة فتات الخبز الطازج وفتات الخبز أيضًا ، بالإضافة إلى التوابل المذكورة والبقدونس والخردل. يجب أن تكون اللحم المفروم لطيفة وقوية.
- في غضون ذلك ، يتم تشغيل الفرن إلى 180 درجة للتسخين المسبق.
- ثم يتم قطع أنبوب القلي ، ويفضل أن يكون حوالي ضعف حجم رغيف اللحم. يتم الآن ربط الأنبوب بجانب واحد مع أحد الإغلاقات المرفقة ويتم دفع رغيف اللحم إلى الأنبوب. يُضاف إلى ذلك الجزرة التي يتم تنظيفها وقطعها الخشنة والكرفس المفروم بشكل خشن وقطع البصل. الآن أعطي الأوراق النباتية أو المحمصة في الأنبوب وهذا مغلق الآن على جانب الملء ويوضع على الشواية فوق وعاء التنقيط في الفرن. هناك ، يُسمح بلحوم اللحم الغني بالألوان المشوية لمدة تقل قليلاً عن ساعة مع انخفاض 160 إلى 170 درجة.
- تقريبا قبل 15 دقيقة من انتهاء وقت الطهي ، يمكنك قص الأنبوب بعناية من أعلى ، حتى تزيد حرارة الفرن من دباغة الشواء.
- خلال وقت طهي اللحم ، أغسل البطاطس تمامًا وأطبخها مع القشرة. بمجرد طبخها ، يتم تقشيرها وتقليبها برفق في زبدة وترش بالكثير من البقدونس المفروم.
- قبل 15 دقيقة من التقديم ، أطبخ خضروات الحديقة في مرق الخضار القليل مع قطعة من الزبدة جيدًا مع الفلفل والملح والسكر قليلًا وجوزة الطيب الصغيرة.
- أصبح اللحم جاهزًا أيضًا ويمكن تحريره من غطاء أنبوب القلي وتدفئة لفترة قصيرة. يُسكب عصير اللحم الذي يتم جمعه في رقائق القلي بعناية في قدر مع مكملات الصلصة المرافقة والمهروسة. ثم يجب أن تتبل هذه الصلصة مرة أخرى وأن يتم تكريرها باستخدام كريم كريشي EL.
- أخيرًا ، يتم تقطيع شرائح اللحم ، وتوضع البطاطس وخضروات الحديقة في أوعية ويمكن تقديمها.
أتمنى لكم جميعاً شهية جيدة!
