غولاش
وقت
وقت الإعداد الكلي: 3 ساعات
غولاش لذيذ زلابية وزلابية.
المكونات
- 500 غ من الغولاش (لحم الخنزير أو اللحم البقري)
- 500 غ من البصل (يجب أن يكون 500 جرام مقشر!)
- 500 غ من الفلفل (في العلبة الثلاثة عادة ما تكون 500 جرام فيها ، لذا يمكنك شراء 3 قطع)
- 1 زجاجة من النبيذ الأحمر
- 1 فص ثوم (مفروم ناعمًا أو مضغوط) أو حبيبات من المطحنة
- معجون طماطم نصف أنبوب (100 غرام)
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت (عباد الشمس بذور اللفت أو ما هو هناك)
- 2 لتر من الماء أو أكثر ... يمكنك أن ترى ذلك عند الطهي
توابل
- ملح
- فلفل (أفضل طازج من المطحنة)
- الفلفل الحلو الحلو وردة حادة
انتباه! هذه الوصفة غير مناسبة إذا كنت جائعًا! حتى يتم ذلك ، الرجل هو لعنة!
إعداد
- اغسل الفلفل ولبّها وقطّعها إلى قطع بحجم 1 سم. إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وقشر البصل ، ثم قطع الأطراف والربع (يفضل أن يكون ذلك على مقياس المطبخ للتحقق من الأغراض). تحضير المكونات المتبقية وفتح زجاجة النبيذ.
- لنبدأ: سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ونقلي اللحم حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم يضاف العسل ، و knobi ومعجون الطماطم إلى اللحم ويقلب (ويفضل مع مشوي مسطح).
- يجب نشر معجون الطماطم في قاع الوعاء حتى يصبح لونه بني! انتباه! لا تكتسي باللون الأسود ، ثم تشعر بالمرارة وتعبث بالكلام.
- بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، اسكب رشفة من النبيذ الأحمر في الإناء وخفف معجون الطماطم من أسفل الإناء مرة أخرى.
- استمر في العمل الدؤوب وكرر كل شيء مع الإضافة مع مفرزة النبيذ.
- عندما تكون هذه هي المرة الثالثة ، ضع لقطة جيدة من النبيذ الأحمر في القدر. ثم قم بوضع علامة والنبيذ الأحمر على شكل صلصة سميكة في قاع الإناء. أضف الآن البصل وحركه.
- ثم أضيفي 1.5 لتر من الماء وأضفي الفلفل.
- ويأتي بعد ذلك قليل من الملح ، قليل من الفلفل ، والفلفل الحلو المطلي EL ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- الآن حان الوقت لتنضج كل شيء وتحريكه جيدًا دائمًا بين التقليب ... وأهم التحريك ...
- رجل يثير الغباء والدوار :-)
- إذا كان كل شيء محكم الضيق ، فيجب عليك الإطاحة بالماء مرة أخرى ، لأنه يجب طهيه بالكامل حتى يتفكك البصل تمامًا ، وقد يستغرق ذلك ما يصل إلى 3 ساعات ، اعتمادًا على طاقة الطباخ ...
- ولكن لديك صلصة كريمية رائعة ولا يزال بإمكانك تذوق نصف الساعة الأخيرة سعيدة ، إذا كان هناك شيء يجب أن يكون مفقودًا. لتذوق البطاطا المسلوقة أو المعكرونة بشكل جيد.
- ولا تخف إذا كنت تتناول لحم الخنزير ، فمن الطبيعي أن تنفجر أثناء الطهي ، لكنها حساسة للغاية عند الانتهاء من تناول الطبق المطحون!
إليكم بعض الحكايات عن هذه الوصفة: (بعض التسلية لفترة الطهي الطويلة)
منذ 9 سنوات (كنت قد انتقلت حديثًا من جديد مع حبيبتي ، أردت أن أفاجئه بالكلمات الصغيرة والشباب وعديمي الخبرة مثلي ، ذهبت للتسوق في الساعة 4 مساءً ، وكان كل شيء يتجهم ويلقي معًا في الساعة 6 مساءً ، ولكن عندما كان عمره 20 عامًا عادت الساعة إلى المنزل ، كان الطعام لا يزال غير جاهز ... بقيت مستيقظًا بينما كان مستيقظًا قبل النوم ، وفي منتصف الليل كان هناك عشاء أخيرًا ... في ذلك الوقت كنت قد "أوقفت" الموقد (موقد كهربائي) ولكن أيضًا رفضت في منتصف الطريق ، لأنه في الوقت الذي أحرقت فيه معظم الطعام ولم أكن أرغب في ذلك على حسابي.
منذ ذلك الحين ، لا أطبخ طعام الغولاش إلا في المناسبات الخاصة أو عندما أكون حرًا ، بالمناسبة ، يمكنك تنظيف المكان بالكامل.
عندما أخبرت جدتي بعد ذلك بعامين (منذ أن وصلت الوصفة إلى الوضع الحالي) لمهاراتي في الطهي ، (تفخر المرء أيضًا بنفسها عندما يتم كل هذا بدون M * F * x و Co) ، قالت "يا حبيبي ، لا يزال لديّ طباخ للضغط ، لذا لا تقف طويلاً في المطبخ!"
في المرة التالية التي قمت بزيارتها ، أحضرت المكونات وجربتها في طنجرة الضغط ... في اليوم الذي كان لدي فيه خنزير فقط ، والذي كنت أتحلله دائمًا في الوعاء الطبيعي لزبدة العطاء Fitzeln ... أعطتني نصائح وأجرت لي لأنني لا أستطيع طهي شيء صغير!
حسنًا ، لقد كانت تعني جيدًا ، ولكن لم يرغب أي كلب أو قطة في أكل الكتل القاسية التي تحور إليها الجسد. توقف طباخ الضغط معها وأفضّل طهي الغولاش في المناسبات الخاصة فقط.
في إحدى المرات ، جاءت حماتي بشكل غير متوقع تمامًا ، وقد انتهى الأمر بالفعل. لطيفة كما هي ، دعوها لتناول العشاء. طلبت أن تبحث عن شيء ، وبعد أن كنا ممتلئين وراضين ، حتى في الوصفة ...
هم ... تدعونا لتناول وجبة طعام غولاش عندما تتقاعد ، لكنها لا تنجزه في الوقت المناسب. أعترف ، إنه بذل الكثير من الجهد ... ويتعين عليك عادة تذوق المزيد ... ولكن إذا كان لديك الوقت والرغبة ، فهذا أمر يستحق ذلك حقًا! لقد طهي للتو مع الكثير من amore ... وربما يجرؤ على مرادف لغلي.
