كريم الفلفل اليخني
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 30 دقيقة.
أود تقديم أحد الأطباق المفضلة لعائلتي اليوم. هذا كريم الفلفل الحلو جولاش يمكنك أيضًا الطهي مع صدور الدجاج أو الديك الرومي ولكن ليس مع اللحم البقري! لأن هذا الطبق يجب أن يتذوق طعمه ولكنه حار. أنا لا أعرف كيف أصف ذلك؟ أعددت هذا الطبق مع لحم الخنزير المتن اليوم.
المكونات
- 700 - 1000 غرام لحم الخنزير المتن
- 1 بصلة صغيرة
- 1 كبير أو اثنين من فصوص الثوم الصغيرة
- 1 فلفل (اعتدت على الفلفل الأحمر)
- 250 غرام كريم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو (حلو النبيل)
- 200 مل من الماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف كوب من القشدة الحامضة
- 1 رشة من رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة - ولكن مرة أخرى ، ليس بالضرورة بنكهة مفرطة
إعداد
- نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يُفرم البصل جيدًا (ليس أكثر من ذلك ، لأنه لا ينبغي أن يسيطر على المذاق الجيد لهذا الطبق ، بل يجب تقريبه فقط).
- تقطع فصوص الثوم إلى أربع قطع وتضاف "من الداخل". (أنا لا أعرف كيف نسميها) إزالة. اضغط على الثوم مع الصحافة الثوم. لا أكثر - للأسباب المذكورة أعلاه - الاستخدام.
- قشر الفلفل مع مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ميزة التقشير هي أنك لا تقضي ساعات في مضغ الفلفل (مثل كثير من الناس) مع "تجشؤ تعكر". يشعر ولا يزال يعطي الطعام طعم الفلفل الحلو النموذجي.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة.
- قم بتحميص مكعبات اللحم المملحة بشكل خفيف في عدة أجزاء من اللون البني الفاتح (لأنه إذا كنت تشوي كمية كبيرة من اللحوم مرة واحدة ، يخرج الكثير من "ماء اللحم" وتتبخر اللحوم بدلاً من الشواء).
- ضعي مكعبات اللحم المشوية "دافئة". يوصي العديد من طهاة التلفزيون بالقيام بذلك عند درجة حرارة منخفضة في الفرن. لكن بصراحة ، أنا كسول جدًا بحيث لا يمكنني إزالة جميع الأوراق التي سمعتها في الفرن من الفرن فقط لهذا الغرض.
- لذلك ، توصلت إلى الفكرة التالية: أقوم بتسخين أدوات مائدة مناسبة في الميكروويف ، ثم أخرج الأطباق وأعطي اللحم على هذه اللوحة وأغطي كل شيء بأطباق ساخنة بالمثل. وبالتالي ، يتم الاحتفاظ اللحوم أيضا دافئة.
- الآن اللحوم المحمصة متوقفة؟ وفي ما تبقى من الدهون القلي والبصل والثوم المحمص طفيفة.
- أضف الآن فلفل ومعجون الطماطم ، مشوي بخفة واسكب الماء والقشدة.
- أضف الآن الفلفل المكعّب واترك الصلصة تغلي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تصبح أكثر سماكة قليلاً.
- أخيرًا ، يتم توابل الصلصة بعصير الليمون والملح ، إضافة اللحم وتسخينه.
لخدمتك يمكنك ، إذا كنت تريد ، تعكر كريم في المحكمة.
كطبق جانبي نفضل سبايتزل. فطائر منديل أو باستا هي أيضا مناسبة للغاية.
استمتع بوجبتك!
