فيليه السمك المبشور
وجبة بسيطة ولكنها سريعة لمدة 4 أشخاص.
500 غرام فيليه سمك (سلع مجمدة طازجة أو مذابة) نظيفة ، محمضة ، ملح. تذوب 30 غرام من الزبدة أو السمن في قدر ، و 30 جرام من الدقيق و 3 ملاعق كبيرة من الخردل (متوسط أو ساخن) فيه. يُضاف 250 مل من المرق و 250 مل من الكريمة أو الحليب أو الجبن ، ويُغلى المزيج مع الملح والفلفل والسكر والبابريكا والشبت وعصير الليمون وربما الخردل. انزع المقلاة عن النار وأضف 3 صفار من البيض المخفوق إلى الصلصة.
حوالي 1 كجم من اليوم قبل البطاطا المسلوقة (مقشرة ومقطعة شرائح) أو وضع 250 غرام من الأرز المطبوخ في طبق خزفي (ربما يرش البطاطا مع التوابل البطاطس المقلية) ، ضع السمك في الأعلى ، والفلفل واسكب الصلصة. في المرحلة الثانية ، ادفع من الأعلى إلى الفرن واخبزه لمدة 15 دقيقة.
بالطبع ، يمكن أيضًا تقديم البطاطس أو الأرز إضافيًا. طعم Green Tagliatelle جيد أيضًا (على افتراض أنه ليس لديك مؤيدون لفصيل Mecker-und-Motz في المنزل: "Iiiiieh ، المعكرونة والسمك! هذا ليس كذلك!" أنا أحب ذلك كثيرًا ، عليك دائمًا أن تجرب أولاً! ). هذا يتذوق سلطة الطماطم ، والتي تعطي أيضًا لمسة لطيفة من الألوان.
