حفيف مع الكرش واللوز
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 45 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة 25 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 40 دقيقة.
كان لدينا شهية لـ Hefezopf وبعد ذلك تذكرت على الفور وصفة والدتي ل Hefezopf مع الكمران واللوز. كان الجديل في كثير من الأحيان يخبز لعطلة نهاية الأسبوع ، ونحن دائما نود أن أكله. اليوم طعمها جيد كما كانت في ذلك الوقت ، وأنا متأكد من أنها ستذوقك أيضًا. لهذا السبب لا أريد حجب الوصفة وكتابتها لتخبزها.
المكونات
- 500 غرام من دقيق القمح نوع 405
- 200 مل من الحليب الفاتر
- 90 جم زبدة دافئة أو سمن
- نصف مكعب من الخميرة الطازجة
- 40 غرام من السكر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة زيت محايد
- 1 رشة من الملح
- 1 حفنة من زبيب الروم
- 1 حفنة من عصي اللوز أو
- 1 نكهة اللوز
إعداد
نضع الدقيق والسكر في وعاء ونضع الوعاء في المنتصف. هنا ، تنهار الخميرة وتُحرّك بلطف مع نصف الحليب الفاتر. غطي الوعاء بقطعة قماش ، وضعها في مكان دافئ وخالي من السحب واترك العجينة ترتفع لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
الآن تأتي المكونات الأخرى ، لذلك الزبدة أو السمن النباتي والبيض والزيت والملح واللبن المتبقي وزبيب الروم واللوز أو الرائحة ، والعجين هو مع السنانير العجن للخلاط اليدوي أو معالج الطعام جيدا ، ولكن الصلبة مع ذلك عجن كتلة ليونة. يجب أن يغطى هذا الخليط الآن ويذهب لمدة ساعة في مكان دافئ.
خلال هذا الوقت ، تضاعف العجين ويجب الآن تعجنه جيدًا على سطح مطحون خفيفًا بيديك مرة أخرى. تنقسم العجينة إلى 3 أجزاء ، يتم لفها إلى خيوط ثم تتشابك مع بعضها البعض لتشكيل الضفيرة. يتم وضع هذا الضفيرة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وإدخالها في الفرن البارد على السكة الوسطى. يتم الآن ضبط الفرن على درجة حرارة 175 درجة ، وينبغي أن يخبز الجديل الآن لمدة 45 دقيقة.
بعد التبريد تمامًا ، يتذوق قدر الزبيب شرائح أفضل طازجة ، ولكن أيضًا بعد يوم أو يومين من الخبز ، ما زال لذيذًا ، فقط أكل دون أي شيء أو مغطى بالمربى أو الجبن أو ما شابه ذلك حسب الرغبة.
المتعة الخبز وشهية جيدة!
