"Gsulzde Brodgeschscht" - bratwurst الفرانكونية
"Gsulzde" هو أحد أنواع البرد الشهيرة هنا في فرانكونيا ، والتي تحظى بشعبية كبيرة خاصة في فصل الصيف. الشمس المشرقة ، البيرة الباردة و "Gsulzde Brodgeschscht" - bratwurst الفرانكونية - هذه هي الجنة بالنسبة للفرنجة. تتوقع زوجًا واحدًا من النقانق لكل شخص ، أما بالنسبة للذين يأكلون جيدًا ، فأنت تأخذ ثلاثة (قطع ، وليس زوجًا!). الأفضل هي النقانق الفرنجة الخشنة ، لكنها أيضًا تمتلئ جيدًا مع القليل من "نورمبرغ" (ثلاثة نقانق صغيرة من نورمبرغ تعادل تقريبًا أنواع من النقانق "الطبيعية"). تقلى أولا النقانق البني والسماح لتبرد تماما. في هذه الأثناء ، غلي مرقًا قويًا (المرق الفوري كافٍ ، لكن من يحب ويريد القيام بهذه المهمة ، يمكنه أيضًا طهي مرق "حقيقي") وتتبل بالملح والفلفل والخل وماجي. قوي ، "مفرط في المخبوزات" ويعكر في أنه يجب أن يتذوق ، يبرد (ويصبح سولز الآن باردًا) يفقد السائل كثيرًا من النكهة. في مرق لا يزال ساخنا تذوب الجيلاتين غارقة سابقا (وفقا لكمية السائل). الآن ، لنبدأ: صب ما يسمى "المرآة" في قالب كبير بما فيه الكفاية (أي ، صب بعض السائل في القالب الذي يغطي الأرض فقط). تجمد في الثلاجة. ضع النقانق على "المرآة" الثابتة الآن ، واسكب محلول السميد واتركه يصلب مرة أخرى في الثلاجة. ثم ضع "مقبلات" على: الخضروات المخللة ، المخللات المختلطة ، فلفل أحمر الطماطم من الزجاج ، شرائح البيض المسلوق ، إلخ. صب مع مرق صغير (وإلا سوف تطفو الزينة) ، اسمح للتصلب ، إضافة السائل إلى الباقي وتصلب مرة أخرى. هذا كل شيء. إذا كنت ترغب في الإطاحة باللون البني المكتمل ، فيجب أن تشمر العمل من الخلف: صب "المرايا" ، ودعها تزينها وتزينها وتصلبها وتنفجرها ، وما إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تحضيرها على أجزاء في ألواح عميقة ، لكنك ستحتاج إلى مساحة كبيرة لعدة أشخاص. في الثلاجة أو في قبو بارد جدا مع مساحة كافية. طعم "Sulz" جيد جدًا بدلاً من النقانق مع الشواء البارد أو شرائح Stadtwurst (نقانق اللحم). لتفادي أي تعليقات: الطريقة التي أدليت بها Sulz تتم بواسطة الجزارين. مع مرق لحظة وماجي. (من فضلك ، لا مناقشات ماجي ، كان الموضوع منذ فترة طويلة الحديث المميت!) لتذوق البطاطا المقلية أو البطاطا المخبوزة لذيذ جدا ، ولكن في الغالب ما يكفي لنا فرانكس إلى قطعة من منزل المزرعة. أتمنى لك شهية جيدة ، بفرانكونية جيدة: "وجبة!"
