التهاب الكبد E من خلال منتجات اللحوم: ما هي المخاطر؟
فيروسات التهاب الكبد E في Mettbrötchen أو الكبد؟ هذا يبدو خطيرا. في الواقع ، غالبًا ما تخفي العوامل المسببة لالتهاب الكبد في منتجات اللحوم وتصيب المزيد والمزيد من الأشخاص كل عام. لكن حتى لو كنت من محبي الطعام الجسدي ، فليس من الضروري أن أتخلى عن شرائح اللحم ، شنيتزل وشركاه تمامًا؟ على الأقل عندما أكون بصحة جيدة. ومع التدابير السلوكية الصحيحة ، يمكنني تقليل خطر الإصابة بشكل كبير.
إنه غير معروف إلى حد كبير في ألمانيا ، على الرغم من أنه ربما يكون أحد أكثر أمراض التهاب الكبد شيوعًا في ألمانيا: هناك حديث عن التهاب الكبد E. وفقًا لدراسة أجراها معهد روبرت كوش ، كل ألماني سادس كان على اتصال مع الممرض؟ وفي السنوات الأخيرة ، زاد عدد الإصابات بشكل كبير.
يحذر من مساعدة الكبد الألمانية في هذا المرض. على عكس التهاب الكبد A أو التهاب الكبد B ، فإن التهاب الكبد عادة ما يمر دون أن يلاحظه أحد ، ولكن في ظل ظروف معينة قد يصبح خطرًا أو قاتلًا. ولكن ما مدى خطورة الإصابة؟
انتقال من خلال اللحوم النيئة ومنتجات النقانق
في ألمانيا ، منتجات اللحوم من الخنازير المحلية والخنازير البرية هي المصادر الرئيسية للانتقال؟ يشتبه لعبة أخرى. المشكلة: يمكن أن تصاب الحيوانات بالفيروس دون أن تظهر عليها الأعراض. ومع ذلك ، لا يتم اختبار اللحوم الخاصة بهم لالتهاب الكبد E قبل المعالجة. التكنولوجيا المطلوبة هي ببساطة مكلفة للغاية.
يمكن أن تدخل الفيروسات المخبأة في الطعام إلى جسدي عند تناولها ، وتهاجر من المعدة إلى الأمعاء وتغزو مجرى الدم وتنتهي في النهاية في الكبد. على وجه الخصوص ، هناك خطر كبير في تناول اللحوم النيئة ومنتجات مخلفاتها أو النقانق الخام مثل السلامي والشاي و mettwurst.
اكتشف المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر مؤخرًا مكونات التهاب الكبد E في أكثر من 100 نوع من النقانق. وتشمل هذه ، على وجه الخصوص ، الأصناف التي يتم الحفاظ عليها فقط عن طريق التوابل والتجفيف ، ولكن ليس ساخنة. في الدراسة ، احتوى كل منتج خامس تم اختباره على آثار الممرض.
التدفئة تقتل الفيروسات
إذا كنت أريد أن أكون متأكدًا تمامًا ، يجب أن أمتنع عن تناول النقانق ومنتجات اللحوم. ومع ذلك ، ليس لدي لإبعاد اللحوم تماما من اللوحة. يكفي مراقبة بعض التدابير السلوكية ، لأن الفيروسات المسببة للأمراض من حيث المبدأ لا يمكنها البقاء إلا إذا لم يتم تسخين اللحم بما فيه الكفاية.
كقاعدة عامة ، أقوم دائمًا بطهي شرائح اللحم ، شنيتزل وشركاه بالكامل أو تسخينه لمدة عشرين دقيقة على الأقل إلى درجات حرارة تزيد عن 70 درجة مئوية. هذا سيجعل الفيروس غير نشط ، مما يجعل العدوى غير مرجح. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن أغسل يدي جيدًا بعد ملامسة اللحوم النظيفة وأنظف أدوات المطبخ المستخدمة بالماء الساخن والمنظفات.
الأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة والحصانة كمجموعة خطر
يجب أن أكون حذراً بشكل خاص عندما أكون حاملاً ، أعاني من مرض مزمن في الكبد أو نقص المناعة. لذلك أنا أنتمي إلى مجموعة مخاطر حساسة؟ وينبغي أن تتجنب باستمرار اللحوم النيئة والنقانق الخام.
لأنه في حين أن دفاع الجسم نفسه في معظم الأشخاص الأصحاء يتأقلم بشكل جيد مع مسببات الأمراض ويشفي المرض حتى لو كانت الأعراض مثل الحمى أو الألم في الجزء العلوي من البطن عادة من تلقاء نفسه ، فإنه يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة في هذه الحالات. في الحالات القصوى ، تؤدي الإصابة بالتهاب الكبد E عند النساء الحوامل إلى فشل كبدي حاد. خاصة بالنسبة للنساء في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل ، فإن مرض الكبد الألماني يمكن أن يكون قاتلاً.
في مرضى الكبد أو المرضى الذين يعانون من نقص المناعة ، تكون العدوى أكثر حدة وأحيانًا تكون مزمنة. ينتشر العامل الممرض في جميع أنحاء الجسم ويمكنه الدخول إلى الكلى وأيضًا إلى الدماغ. بالإضافة إلى الأعراض النموذجية مثل التعب وتغير لون البول أو العينين أو الجلد ، فغالبًا ما يتعلق الأمر بالشكاوى العصبية؟ على سبيل المثال ، أعراض الشلل.
خطر حتى عند السفر ونقل الدم
بالإضافة إلى تناول منتجات اللحوم غير المطهية بشكل كافٍ ، يمكنني أيضًا تعريض نفسي لخطر متزايد عند السفر إلى المناطق الغريبة: في البلدان المدارية ، ينتشر الفيروس على نطاق واسع وينتقل إلى هناك ، من بين أشياء أخرى عن طريق التهابات اللطاخة.
ليس من الواضح الدور الذي تلعبه مخازن الدم. أساسا انتقال من خلال منتجات الدم الملوثة هو ممكن؟ ومع ذلك ، لا يزال يتعين على الخبراء تحديد مدى ارتفاع خطر الإصابة بالتهاب الكبد الوبائي E في ألمانيا بهذه الطريقة.
