كورما دجاج هندي
يستوعب 4 أشخاص:
4 شرائح صدور دجاج
1 بصلة كبيرة
5 فصوص من الثوم
1 ملعقة طعام معجون طماطم
100 غرام رقائق اللوز
100 جرام زبيب
مرق الدجاج 500 مل (فوري)
400 مل حليب جوز الهند
1-2 ملعقة كبيرة زنجبيل (أرض)
1 ملعقة كبيرة قرنفل (مطحون)
1 ملعقة كبيرة من الهيل (مطحون)
1 ملعقة صغيرة كزبرة (أرض)
1 ملعقة شاي بهارات (أرض)
1 ملعقة كبيرة كراوية (أرضي)
1 ملعقة شاي الكركم (أرضي)
الفلفل الحار (رقائق أو طازجة)
ملح
فلفل
زيت للقلي
1. يقطع البصل والثوم ويقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
2. قلي البصل والقرنفل والهال مع قليل من الزيت في قدر حتى يصبح البصل زجاجياً.
3. يُضاف لحم الدجاج إلى القدر ويُتبّل بالثوم والزنجبيل ويُقلى جيداً.
4. أضف الكزبرة ، البهارات ، الكمون ، الكركم ، الفلفل الحار. يقلب جيدا ويقلى. يُذوّب مسحوق مرقة الدجاج في الماء.
5. أضف معجون الطماطم ، ورقائق اللوز (ربما القليل منها للزينة) ، والزبيب ، ومرق الدجاج وحليب جوز الهند ، مع التحريك ويُطهى على نار خفيفة لفترة من الوقت. حررت!
يقدم مع الأرز! يجب أن تكون قادرًا على العثور على التوابل في كل سوبر ماركت عادي. بمجرد حصولك على البهارات ، يصبح هذا الطعام سهلاً للغاية ويوفر لك المال لمطعم هندي!
على الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كانت الوصفة صحيحة تمامًا للنسخة الأصلية ، إلا أنها طعمها لذيذ للغاية! الكميات هي إرشادات فقط ، لأنني أطبخ أكثر للشعور. من الأفضل التوابل بالطريقة التي تناسبها. ولا تقلق: رائحة البهارات تنبعث منه في البداية ، لكن عندما تكون الصلصة جاهزة ، لا يمكنك الحصول على ما يكفي منها!
