اصنع عصير الليمون بالماء الكفير نفسه
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 48 ساعة
ما هو في المشروبات الغازية التي تم شراؤها في ذلك ، لا يمكنك التحكم بالضبط. في الغالب الكثير من السكر ، والمحليات ، والنكهات ، والألوان ، والمواد الحافظة ، إلخ. كما نعلم من الطرف المشروبات الغازية: المشروبات غير الصحية السكرية ، وعادة ما تكون هذه المشروبات الغازية غير صحية للغاية. إليك نصيحة حول كيفية تحول السكر في المشروب إلى مواد صحية.
مع ثقافات الكفير المائية ، يتم الحصول على مشروب شمبانيا في 1-2 أيام ، والتي تقع بين الليمون الحامض والليمون المر مع تلميح من الحليب الحامض ، استنادا إلى الخميرة وحمض اللبنيك التخمير. أنه يحتوي على كميات ضئيلة من الكحول. (لسوء الحظ ، لا يمكنك شرح ما يحدث بالضبط ، لا يمكنني إلا أن أقول أنه مذاقه جيد ومن يريد معرفة المزيد ، عليه أن يحقق).
هذا كيف يعمل
يمكن طلب ثقافات الكفير المائية على الإنترنت أو تقديمها بواسطة معارفه. (لا تطلب الكثير ، لأن الدرنات تتكاثر أسرع من الأرانب!
لا ينبغي الخلط بينه وبين Milchkefir (تستخدم مع الحليب) أو مع Kombucha (سيتم تقديمه مع الشاي) wasserkefir يصنع عادة بالماء وهو أبسط ثقافة بين هؤلاء الثلاثة.
تحتاج الأجهزة التالية
- عبتان زجاجيتان (ربما من البلاستيك) تحتفظان بحوالي 1 لتر (على سبيل المثال ، قارورة أو قارورة ملح / حليب مع فتحة كبيرة)
- غربال بلاستيكي ، إذا كان ضروريًا قمع بلاستيكي
- ملعقة بلاستيكية كبيرة ، على سبيل المثال من خوادم السلطة
عندما تقترب الانتباه إلى النظافة. شطف الزجاجات والزجاجات بالماء الساخن ، وإذا لزم الأمر مع المنظفات. شطف مع الكثير من الماء الصافي حتى لا تبقى بقايا الصابون. يجوز لك استخدام الأشياء الزجاجية أو البلاستيكية فقط. يجب ألا تتلامس الكفير أبدًا مع المعدن.
لنهج الكفير تحتاج إلى المكونات التالية
- ثقافة فاسكير (حوالي 1 مليئة EL كاملة)
- السكر (ربما السكر البني)
- الفواكه المجففة والزبيب والمشمش والتوت البري
- مياه الصنبور.
- ربما الليمون أو غيرها من ثمار الحمضيات (والتي يقال أنها تمنع نمو الفطريات العفن غير المرغوب فيها)
يتم إعطاء مقدار السكر الذي يجب إعطاءه في الطريقة بشكل مختلف تمامًا. لقد وجدت بيانات من 1 ملعقة صغيرة إلى 5 ملاعق كبيرة وأخذ حتى 1 ملعقة كبيرة يكوم. كلما زاد السكر ، زاد إنتاج ثاني أكسيد الكربون وأسرع تتكاثر الثقافة.
يجب أن تكون جميع الثمار التي تأتي في الرقبة بلا رذاذ وغير كبريتية.
- في واحدة من الجرار سعة 1 لتر ، تقوم الآن بالسكر أو لتر واحد من ماء الصنبور النقي أو الكفير المائي أو الفواكه المجففة المشطفة وشريحة من الليمون أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون. لا تلمس بلورات بأصابعك ، ولكن فقط مع أدوات المائدة البلاستيكية. إذا حدث خطأ ما ، اشطفه جيدًا مرة أخرى في المنخل.
- ثم أغلق الزجاج مع غطاء المسمار ودع الخليط يقف في درجة حرارة الغرفة دون أشعة الشمس المباشرة لمدة 24-48 ساعة. من الأفضل القيام بعد ذلك مع التاريخ والوقت على ذلك. إذا لم يكن لديك وقت للقلق بشأنه بعد 24-48 ساعة ، ضع الدفعة في الثلاجة ، ثم تخمر ببطء ، ويبرد الكفير بمجرد سكبها.
- بعد 24-48 ساعة يكون خليط الكفير جاهزًا. يمكن التعرف عليه من قبل التعكر. ثم صب خليط الكفير من خلال غربال بلاستيكي في الوعاء الثاني. شطف بلورات الكفير مع الكثير من الماء البارد وفرز الفواكه المجففة والليمون. يمكن أن تؤكل الفواكه المجففة ، أو استخدامها لنهج آخر. آخذ الفواكه المجففة الجديدة في كل مرة. شطف الزجاج للدفعة بالماء الساخن ، شطفه باردًا وإعداد دفعة جديدة.
استمتع بالاختلاط أو النقي
الفواكه الطازجة أو غيرها من المكونات مثل الزنجبيل أو الأعشاب جيدة للذوق. يمكن إضافتها إلى الدفعة أو حتى بعد التخمير. يمكن استخدام الشاي في أكياس الفلتر بدون مقاطع معدنية ، أو يمكن استخدام الشاي البارد بدلاً من الماء الصافي. ويمكن أيضًا شرب مشروب الكفير المائي النهائي مع عصير أو نبيذ إلى Schorle. طعم الكفير المائي أفضل الأذواق. ما لا تشربه على الفور ، من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة.
