اجعل ماء الخميرة بديلاً عن الخميرة
تعتبر ماء الخميرة بديلاً طبيعياً جيدًا عن الخميرة المنتجة أو العجين المخمر. مياه الخميرة المنزلية الصنع لها العديد من المزايا. من السهل جدًا صنعه دون استخدام مواد كيميائية وتحمله أفضل بكثير من الخميرة العادية التي يمكنك شراؤها.
يجب أن يكون لها تأثير إيجابي على النباتات المعوية ومنع الانسداد. يتم تحمُّل الخبز ولفائف الخبز ومعجنات الخميرة الأخرى التي يتم خبزها بماء الخميرة بشكل أفضل ، لأنك تدع العجين يمضي لفترة طويلة.
في إنتاج ماء الخميرة ، يتم تحويل المواد العضوية (المخمرة) إلى حمض وغاز وكحول. المكونات المناسبة للتخمير الكحولية هي z. كما تمر المجففة ، الكشمش ، الزبيب ، الخوخ أو المشمش. يمكنك أيضا استخدام الفراولة والزهور والفواكه أو غيرها من الفواكه الصالحة للأكل. تحتاج أيضًا إلى سكر بني أو عسل وماء مغلي ومبرد فاتر وزجاجة قابلة للإغلاق من خلال عنق الزجاجة التي تناسب الثمار ويمكن إزالتها مرة أخرى.
لقد جربته مع التمور.
المكونات ل 0.75 لتر
- 2 التواريخ
- 50 غ من السكر البني (سكر القصب الخام)
- 0.75 لتر من الماء المغلي الفاتر
- وزجاجة مع غطاء المسمار
إعداد
تمتلئ جميع المكونات في الزجاجة النظيفة والمغطاة بالحرارة ، ثم يتم غلقها بإحكام وتهتز كل شيء بقوة. والآن ، دع الزجاجة تقف عند درجة حرارة الغرفة لمدة 8 إلى 10 أيام ، ثم رجها جيدًا مرتين يوميًا. ولكن قبل أن تضطر إلى فتحه بعناية في كل مرة للسماح للهروب من تكوين الغازات ، وحتى بعد الهز فتح مرة أخرى لفترة وجيزة. عن طريق هز الخميرة يتم تفعيلها في الماء. بالفعل من اليوم الثاني إلى الثالث ، تشكل أول فقاعات صغيرة على السطح وبعد 8 إلى 10 أيام ، يصبح ماء الخميرة جاهزًا للاستخدام.
تنبعث منه رائحة التفاح أو مزيج من البيرة وعصير التفاح. ولكن من المهم أن لا أشكال العفن! يتم تخزين ماء الخميرة في الثلاجة بعد ذلك لعدة أسابيع.
استخدام ماء الخميرة:
بالنسبة لوصفات البيتزا أو الخبز ، يمكنك استبدال الكمية الطبيعية من السائل (الماء) أو جزء منه فقط بماء الخميرة. يمكن بعد ذلك تحضير العجينة كالمعتاد ومن الأفضل تركها بين عشية وضحاها.
تحديث:
إذا تم استخدام ماء الخميرة يصل إلى حوالي 100 مل ، يمكنك إزالة التمور. ثم يتم إعادة ملء الباقي بماء دافئ ومسلوق دافئ إلى 0.75 (أو 1 لتر) ويضيف مرة أخرى 50 غراما من سكر القصب. يمكنك أيضًا ترك التواريخ في الزجاجة. ثم يتم هز كل شيء بقوة مرة أخرى وكما في البداية تترك الزجاجة وتهتز مرة أخرى يوميًا.
نظرًا لأن بعض الماء قد تم تخميره بالفعل ، فإن إنتاج ماء الخميرة يستغرق حوالي 2 إلى 4 أيام فقط هذه المرة. تنبعث منه رائحة الرائحة مرة أخرى ، وقد تم تخميرها لفترة كافية ويمكن الآن استخدامها.
عن طريق تحديث الثقافة يزيد من وقت لآخر لقيادة السيارة.
