الفلفل الأحمر الدجاج
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 30 دقيقة.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الدجاج وربما التوابل ، أود تقديم هذا - وصفتي. ؟ الفلفل الأحمر الدجاج؟ (الفلفل الأحمر الدجاج) معروف ومحبوب في فيينا - ربما أستطيع أن ألهمك أيضًا. أعد هذا ، بسبب ضيق الوقت ، في طباخ الضغط (مدة الطهي 10 دقائق) بالطبع يمكنك أيضًا إعداده في المقلاة (حوالي 30-40 دقيقة).
هذا ليس إعلانًا عن طناجر الضغط!
للأسف ، مثل الكثير من الناس ، لدي القليل من الوقت للطبخ. لهذا السبب أشعر بالأسف الشديد لأنه ليس لدي الوقت الكافي لتصوير أو توثيق الخطوات الفردية لعملية الطهي أو القلي (أو حتى المكونات).
لذلك ، أحاول بشدة أن أصف الخطوات الفردية بشكل أو بآخر بالضبط - إذا كانت الطهي ممتلئة بالكامل ، فلدي وقت. لكن الآن للوصفة:
المكونات
- 1 دجاجة مقسمة إلى 4 أجزاء (أنا فقط استخدم أرجل الدجاج)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
- 1 حبة فلفل أحمر (نصف مقطعة إلى قطع صغيرة ، النصف الآخر مقطعة إلى شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 250 مل من الماء
- 250 مل من الكريما الحامضة وملعقة كبيرة من الدقيق ، يقلب حتى يصبح ملساء
- ملح
إعداد
- أجزاء الدجاج (أنا استخدم هذه مع الجلد ، لأنها مهمة جدا للعصير) الملح جيدا. إذا كنت لا تحب الجلد المشقوق بعد الطهي ، يمكنك إزالته قبل التقديم.
- تقول بعض الوصفات أنه يجب عليك فرك قطع الدجاج بالملح والبابريكا.
- أنا أتجنب ذلك ، لأن الفلفل الأحمر يحترق عندما يُحرق بسهولة ويصبح مرًا!
- الآن يتم تحميص أجزاء الدجاج بالزيت ، ويفضل في مقلاة مغلفة.
- يتم بعد ذلك إيقاف هذه الأجزاء أو تسخينها في مقلاة أخرى (أو قدر الضغط).
- في بقية قلي الدهون ، يتم تحميص البصل / الثوم المفروم ، مع إضافة مكعبات الفلفل ومعجون الطماطم ومسحوق الفلفل الأحمر وتحميصه لفترة وجيزة.
- يضاف الخليط إلى الماء ويسمح ليغلي لفترة وجيزة ثم يصب فوق قطع الدجاج في المقلاة أو طنجرة الضغط.
- كما هو مكتوب بالفعل ، يتم طهي هذا الطبق الآن في المقلاة ، مع إغلاق الغطاء (حوالي 30-40 دقيقة) أو في طنجرة الضغط (10 دقائق).
- بمجرد طهي اللحم ، يتم تخزين القطع مرة أخرى في حاوية مختلفة.
- إذا كان لديك وقت ورغبة ، فيمكنك هريس الصلصة باستخدام خلاط اليد بحيث تكون الصلصة ناعمة وسلسة.
- وفي كلتا الحالتين ، تغلي هذه الصلصة وتضاف خليط الدقيق الكريمي.
- اطبخي حتى تصبح الصلصة كريمية.
- وأخيراً ، توضع أجزاء الدجاج في الصلصة حتى تصبح ساخنة مرة أخرى.
- عندما تخدم قطع الفلفل الأخرى ، كزينة ، ضعي قطع الدجاج.
معكرونة ، المعكرونة الحلزونية أو المعكرونة الأخرى تناسب طبق جانبي.
