طبخ على البخار
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 60 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
لقد كان الطهي المشوي يتم طهيه هنا في وقت الذبح وكنت دائماً أستمتع به بشكل رائع.
الآن تلقيت وصفة تحميص الشواء (العمة) وقمت بتعديلها قليلاً. نحن نحبها كثيرا وهذا هو السبب في أنني أريد أن أنقلها. كان يؤكل الطبق الحلو قليلا والحامض.
المكونات
- 1 خنزير القلب
- 2 خنزير الكليتين
- 250 غرام بطن الخنزير العجاف
- 250 غ من لحم الخنزير المقدد (ليس بالضرورة)
- ملح
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة شاي حبوب البهارات
- 1 بصلة (صغيرة)
- 100 غرام من كعكة الزلابية
- السكر والخل حسب الذوق
- 2 مكعبات من المرق
إعداد
- اغسل القلب والكلى واطبخي بقليل من الملح وأوراق الغار ونصف ملعقة صغيرة من البهارات في قدر مع الكثير من الماء (حوالي 50 دقيقة).
- ثم تصب الماء بعيدا و بعيدا. أخرج الدهون من القلب وتقطيعها إلى أجزاء غير كبيرة.
- قطع الكليتين إلى النصف ، وقطع الداخل وقطع مثل هذا.
- يُطبخ لحم الخنزير والبوليا مع 1 لتر من الماء ، قليل من الملح ، ورقة من الغار ، نصف ملعقة صغيرة من البهارات والبصل الصغير حتى يصبح اللحم طريًا.
- ثم قطع أيضا إلى قطع.
- في مرق الطبخ ، يتم الآن تذويب كعكة الطعام والمرق.
- قم بتتبيل كل شيء لتذوقه مع السكر والخل.
- يُضاف اللحم إلى المرق ، ويُغلى المزيج جيدًا وتُتبّل المكوّنات جيدًا مع الفلفل الأحمر والملح.
- اخراج أوراق الغار.
- هذه تناسب الزلابية تورينغن.
هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص وتستحق المحاولة.
كنت سعيدًا لأنني حصلت على هذه الوصفة لأنني كنت أبحث عنها لفترة طويلة. (ذكرى الطفولة)
إن صورتي مظلمة بالطبع مرة أخرى ، لكن إذا كنت تريدها على أي حال ، فضعتها في وقت لاحق.
