سفرجل الخبز مع التوت البري والحلاقة
وقت
وقت التحضير: 25 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 3 ساعات و 45 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 4 ساعات 10 دقيقة
خبز السفرجل - شيء لهؤلاء الذين لديهم سن حلو أو مخلفات: منذ أن زودنا جيراننا اللطفاء بالكثير من السفرجل هذا العام ، جربت مرة واحدة هذه الوصفة لخبز السفرجل. انها تستغرق وقتا طويلا ، ولكن يستحق كل هذا العناء. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على السفرجل ، يمكنني أن أوصي به.
خبز سفرجل هو حلوة رائعة يمكن أن تصنع من عجينة السفرجل والسكر (أو السكر). عليك أولاً طهي صلصة السفرجل ثم غليها بالسكر المغلي الكثيف. ثم تقوم بتمريرها على ورقة الخبز واتركها في مكان دافئ. ثم يتم تقطيعه إلى قطع ويمكن تحويله إلى سكر البرد أو رقائق جوز الهند.
المكونات
- الكثير من 1 كجم سفرجل (بدون غلاف أساسي)
- 1 كيلوغرام من السكر المبلور (1: 1)
- عصير 1 ليمون
- 1 ½ لتر ماء
- حسب الرغبة: 1 ملعقة صغيرة من الليمون المتآكل أو / و 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
- 60 غرام من التوت البري المجفف
- 2 ملعقة صغيرة من البرباريس
- بعض البرد السكر أو جوز الهند المبشور
- (التوت هو التوت من الشجيرات التي تنمو في بلاد فارس وترتبط ببارباريس لدينا ، أنها تذوق قليلا الحامض وصحية للغاية)
إعداد
- يتم تحرير المقاطعات من الأسفل بفرشاة ، ويتم قطع الزهور والساق وإزالة السكن الأساسي. يمكنك أيضًا تقشير المناطق ، لكن هذا ليس ضروريًا حقًا. ثم يتم تقطيع الأجزاء السفلية إلى مكعبات صغيرة ، ويوضع اللب في كيس فلتر الشاي ويتم طهيه مع مكعبات السفرجل في ماء الليمون لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح الطرية ناعمة. ثم أخرج الحقيبة مع الأغطية الأساسية ، وقشر مكعبات السفرجل المطبوخة فوق غربال بقطعة قماش ، وقم بجمع العصير ، واستنزافه جيدًا.
- (يمكن تصنيع الهلام من العصير مع السكر الهلامي.) بالنسبة لي كان 750 مل من العصير ، الذي طهيه بـ 500 غ من سكر الهلام (2: 1) سفرجل هلامي لثلاث مربيات.)
- الآن أصبحت النقوش المسلوقة والمصفاة جيدًا مخلوطة جيدًا ومخلوطة جيدًا بسكر التبلور وقشر الليمون / البرتقال ، وأخيراً تحرك التوت البري الصغير والتوت البري في وعاء كبير على نار متوسطة إلى كتلة سميكة ولزجة. يستغرق حوالي 3 ساعات. دائما يجب تحريكه.
- بعد ذلك ، قم بتوزيع الكتلة بالتساوي حوالي 1-2 سم على ورقة من ورق الخبز واتركها تجف في مكان دافئ حتى تصبح قوية ولا تلتصق. هذا يمكن أن يستغرق بضعة أيام.
النصائح:
ثم يمكن بعد ذلك قطع خبز السفرجل إلى قطع صغيرة (خطوط أو ماسات أو مربعات أو مستطيلات) أو مقطوع بأي شكل.
يمكنك أيضًا رش خبز السفرجل برقائق جوز الهند أو سكر البرد أو تغطية الأجزاء المخرمة بالقلعة.
في صندوق محكم الإغلاق بين طبقات ورق البرشمان ، يمكن تخزين خبز السفرجل جيدًا.
أتمنى لك الكثير من المرح أثناء محاكاة وجبة خفيفة!
