استبدال بياض البيض من ماء الحمص
وقت
وقت التحضير: 5 دقائق.
وقت الإعداد الكلي: 5 دقائق.
في بعض الأحيان لا يوجد لديك بيض في المنزل. أو تأتي زيارة مع الحساسية لبيض الدجاج وأحيانا تريد أن تجعل أصدقاء نباتي سعيد. مرة أخرى ، تكتسح فضيحة البيض القرية أو تخشى السالمونيلا لأنك ترغب في تناول الحلوى مع بياض البيض النيء إلى حفلة الشواء. للأسباب التي تريد التخلي عنها بين الحين والآخر البيض ، إليك وصفة لـ Eischneeersatz من سائل الحمص المحفوظ من الزجاج أو من العلبة. أعدت بسرعة كبيرة.
المكونات
- 1/8 لتر من سائل الحمص المعلب
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- إذا لزم الأمر 3 تنهال EL مسحوق السكر
- ربما الفانيليا والكاكاو والقرفة ...
إعداد
- قياس السوائل المعلبة الفرخ البازلاء ومكان في جرة طويلة 1 لتر.
- يُضاف صودا الخبز وعصير الليمون.
- مع الخفق الكهربائي على أعلى مرحلة في الدوران حتى يتم ضرب السائل حتى تصلب الثلج ، يستغرق ذلك حوالي دقيقة واحدة.
- أضيفي المزيد من البهارات والسكر لتذوق ونضرب مرة أخرى على أعلى مستوى حتى يصبح كل شيء صلبًا
تلميح
استخدم بالفعل 1/8 لتر فقط ، لأن الحجم يصل إلى حوالي 1 لتر ثم يتوافق مع 2-3 بروتينات. من علبة كبيرة من الحمص ، حصلت في ثلاث محاولات إجمالى 2.5 لتر من بياض البيض الزائف.
استعمال
بياض البيض الخطأ بطعم وثبات مشابه بشكل خادع جدا لبيض دجاج البيض الحقيقي ، حتى أنه يجتاز الاختبار العلوي. (صورة 2) لذا حاولت تحميص المعكرونة والميرينج. لسوء الحظ ، لقد أصبح ماء سكر. جربه!
لهذا السبب لدي التهمة الثانية ثم معالجتها في الحلوى الباردة. لقد أرادت الحمص نفسها معالجتها ، لذا قمت بصنع موس الشوكولاته بعد أن وضعت طرفي قبل 1.5 سنة بسائل كافٍ وشددت على بياض البيض الخطأ. تحت الكتلة النهائية مختلطة بعض الفطائر الشوكولاته حلو ومر ، لذلك كان لي حلوى الشوكولاته نباتي زبد جدا (بدلاً من الزبدة كنت قد اتخذت زيت الجوز).
يستغرق سوى بضع دقائق لخفق البيض خاطئ. لا تستغرق حلوى الحمص وقتًا طويلاً (15 دقيقة). يجب عليك تبريد الحلوى الجاهزة إلى أن تُستعمَل جيدًا كما يمكن أن تخدم كحل نصف مجمد ، أو قبل التقديم مباشرة بخلط بياض البيض الخطأ والحمص. ثم يبقى مزبد جدا.
