راوند كيك مع الزهر والمرنغ
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
إجمالي وقت التحضير: ساعة واحدة و 40 دقيقة.
أفضل كعكة راوند مع الزهر والمرنغ.
على الرغم من أن موسم الراوند قد انتهى تقريبًا ، إلا أنني أود حتى اليوم أن أقول لكم أفضل وصفتي لهذه الكعكة اللذيذة مع الراوند ، والتي أخذتها من أمي. قد يكون الأمر قليلاً من المتاعب ، لكنه بالتأكيد يستحق كل هذا العناء ، وبالتأكيد لن تندم!
يمكنك خبز الكيك كما تريد مع عجين الخميرة أو عجين الجبن.
المكونات
- بالنسبة للدرج (26 × 40 سم) ، أستخدم المكونات التالية لعجين الخميرة: 400 غ من الدقيق ، 1 مكعب من الخميرة الطازجة أو 1 pck الجاف ، 150 غرام من السكر ، ملح واحد قليل السمن ، 125 جرام من السمن النباتي ، سائل 2 بيض
- لأتناول عجينة زيت الكوارك: 200 غ من الكوارك ، و 7 ملاعق كبيرة من الزيت ، و 6 ملاعق كبيرة من الحليب ، و 100 غم من السكر ، وسكر واحد من الفانيليا ، و 400 غرام من الطحين ، ومسحوق بيكينج واحد من الخبز ، وقرصة من الملح
- تحتاج إلى حوالي 1 كجم من الراوند و 250 غرام من السكر
- من أجل صب عصير الراوند ، قليل من اللبن أو الكريما الحامضة ، قليل من الملح ، 4 صفار البيض ، 1 علبة من مسحوق الكسترد (الكريمة ، الفانيليا أو اللوز) ، بعض قشر الليمون المبشور أو عصير الليمون و 50 غرام من الزبدة
- لبياض البيض المرينغ 4 ، 1 رشة من الملح ، 180 غرام من السكر و 1 pck سكر الفانيليا
إعداد
- لتتصدر الطبقة ، قم بتقطيع الراوند المغسول إلى قطع يبلغ طولها حوالي 1 سم ، وضعها في وعاء ، ورش 250 غ من السكر فوقه واتركه مغطى (ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها) حتى يتشكل الكثير من العصير.
- سخن الفرن إلى 200 درجة في اليوم التالي ، واستنزف قطع الراوند ، وجمع العصير.
- تحضير العجين من المكونات في القاع ، وضعها على مدهون أو مبطنة بورق الخبز ويخبز التربة لمدة 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً.
- في غضون ذلك ، قم بملء عصير الراوند باللبن أو الكريما الحامضة ، لتر واحد ، بقرصة واحدة من الملح ، 4 صفار البيض ، ومسحوق الكسترد ، وقشر الليمون المبشور أو عصير الليمون في قدر وحرك جيدًا.
- يُسكب المزيج على النار حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة ، ويُحرَّك المزيج في حوالي 50 غ من الزبدة ويُسمح ليبرد.
- ثم ضع قطع الراوند المستنزفة أعلى صينية العجين المخبوزة مسبقاً ، ثم انشرها في مكان البرد ، ثم ادفع الدرج في الفرن 200 درجة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- في هذه الأثناء ، اخفق بياض البيض الأربع بقرصة من الملح حتى تصلب ، أضف نصف السكر (90 غ) في نهاية وقت الخفق ، ثم قم بطي السكر المتبقي والسكر والفانيليا بملعقة خشبية.
- أخرج الكعكة من الفرن بعد 20 دقيقة من وقت الخبز ووزّع المرينغ بالتساوي على الكعكة الساخنة ، ربما باستخدام شوكة أو ما شابه ذلك ، ارسم نموذجًا وتخبز الكعكة مرة أخرى حوالي 10 دقائق مع باب الفرن المفتوح قليلاً حتى يصبح السطح بنيًا خفيفًا غير.
أتمنى لك حظاً سعيداً ثم استمتع أثناء الاستمتاع!
أخيرًا ، نصيحة:
هذه الكعكة أيضا الأذواق رائعة مع عنب الثعلب بدلا من راوند!
