رولموبس محلية الصنع
المكونات:
سمك الرنجة المملحة (عادةً كدلو 2 كجم أو كيس أنبوبي)
الخل ، الماء ، الخردل ، البصل ، الخيار الحامض ، المسواك
ابعد عن الانخفاض الأصلي وضع الأوتاد في ماء بارد منعش. 12 ساعة أو تغيير الماء 2-3 مرات.
ل 2 كجم من سمك الرنجة المملحة تغلي 1 لتر من الماء مع 0.5 لتر من الخل 5 ٪. يمكن إضافة أوراق الغار وبذور الخردل وملعقة صغيرة من عجينة التخمير. تغطيتها! يستغرق وقتًا أطول ليبرد ، ولكن رائحة المطبخ أفضل.
قم بتخفيض السمك بحرص مع إبهامك على طول العظم المركزي. اعتمادًا على حجم الصلصال المرغوب ، يمكنك ترك اللوحات على الجلد الخلفي معًا. في هذه الحالة ، لا تقم بإزالة الزعنفة الظهرية. الآن بعناية سحب العظام الوسطى من فيليه من الخلف. إذا بقيت بعض العظام في البطن ، فهذا ليس بالأمر الحرج. ولكن يجب إزالة جميع الزعانف المتبقية.
يُوزّع شرائح اللحم جيدًا مع الخردل ، ويُضاف الخيار الحامض ونصف خشخاش البصل ويُشمر ويُصلح باستخدام مسواك. ضعيها في وعاء كبير ثم أخرجها في ماء مالح الخل المبرد. إذا كان هناك ماء مالح قليل جدًا ، غلي الماء والخل الآن في النسبة 3: 1 ، تهدئة ...
بعد يومين ، يمكن اختبار الصلصال ، لكنها لا تتذوق إلا بعد أسبوع.
