سالتيمبوكا ألا رومانا
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 50 دقيقة.
نحن نحب أن نأكل الإيطالية واليوم كنا نبحث عن الشعور بالشمس والبحر وعطلة. لذا جاء Saltimbocca alla Romana إلى الطاولة.
هذا الطبق ليس صعبًا ، لا في التحضير ولا في إعداد وتحضير الأطباق الجانبية. أنا حقا أوصي به للطهي ، طعمه لذيذ.
المكونات لمدة 2 أشخاص
- 4 صغيرة ، شريحة لحم العجل استغلالها رقيقة جدا
- 4 شرائح من لحم الخنزير المجفف بارما
- 4 أوراق حكيم جديدة
- مسواك للمرفق
- فلفل ، ملح ،
- خمر أبيض
- زبدة للقلي وللصلصة
- المعارف التقليدية أو خضروات الحديقة الطازجة
- الفلفل والملح وجوزة الطيب قليلا وقطعة من الزبدة
- بطاطا صغيرة جديدة ، اعتمادا على الشهية ،
- إكليل الجبل الطازج ، المفروم
إعداد
- سخني الخضار مع التوابل والزبدة في قدر ، وأضيفي بعض الماء واتركيها على نار خفيفة.
- يُطهى المزيج ويُقشر البطاطا الجديدة مع القشرة في حوالي 20 دقيقة.
- تغلب على شرحات لحم العجل برفق وتغطي كل منها شريحة من لحم الخنزير بارما وورقة حكيم جديدة وتثبيت مع مسواك على القطع.
- سخني قطعة من الزبدة في مقلاة وقليها قليلاً على شرائح "جانب لحم الخنزير" ، واتركيها مع الفلفل والملح قبل أن تدور وتقلي اللحم.
- في مقلاة أخرى ، قم بتسخين بعض الزبدة وإضافة البطاطا المقشرة ، ورش إكليل الجبل المفروم عليها والفلفل والملح. إذا أردت ، يمكنك إضافة فص ثوم خشن إلى المقلاة. يجب أن تحصل البطاطا على قشرة بنية خفيفة لطيفة.
- الآن ، أخرج الرقائق من المقلاة ، ودفئي واستبدل المرق بلمعة من النبيذ الأبيض ، وأضيفي قطعة صغيرة من الزبدة الباردة وحركها مع التحريك.
- الآن يمكنك الاستعداد. يسكب المرق فوق شريحة لحم العجل ، وتضاف البطاطا والخضروات الشهية ثم ... شهية جيدة!
