صلصة أوزة أو بطة
نظرًا لعدم وجود صلصة كافية عادةً لعدة أيام عند تحميص أوزة ، أوصي بالوصفة التالية:
المكونات
- 1 أوزة أو بطة صغيرة (مثل الأجنحة والقلب والمعدة والعنق وما إلى ذلك)
- 1 حساء الخضار
- البرتقال وأو الليمون الحماس
- 1 بصلة
- تقريبا 250 مل من النبيذ الاحمر جيد
- 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- تقريبا 0.5 لتر مرق
- 1 إصبع إصبع القرنفل (إذا كنت لا تحب ذلك ، حذفت الثوم)
- التوابل: الملح والفلفل ، البهارات ، ورقة الغار حسب الذوق
إعداد
قلي مكعبات الأوز ، ثم أخرجها من الإناء ، وأضف خضروات الحساء والبصل ، وأضيفيها إلى الخليط ثم أضف معجون الطماطم وأضفي عليه طعم الكراميل قليلاً ، مما يمنح الصندوق لوناً رائعاً. تحط من النبيذ الاحمر ومرق ، يضاف اللحم مرة أخرى. يُضاف التوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم يُسكب المزيج الناتج من خلال غربال ، وتنتهي. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الشحوم باستخدام ورق المطبخ ، وقم ببساطة بوضع القماش في الأعلى ، وتمتص الدهون العائمة أعلاه.
تلميح
أعطي الأموال الناتجة في الغالب لصندوق فراي لكل دواجن وجعلها صلصة رائعة ، والتي أعطيها مع الزبدة الباردة رابطة خفيفة.
