اليقطين اللذيذ والبابريكا غولاش
هذا الغولاش لذيذ وحار مع اليقطين والبابريكا حتى مثل غط القرع. لدي في المنزل العديد من هذه العينات الرائعة وأستطيع أن أغني أغنية منها. لم يشتك أحد من هذا الطبق حتى الآن (ربما لم يلاحظوا أنهم أكلوا اليقطين). كما أن طعام الجولاش جيد كحفلة أو طعام للضيف ويمكن بسهولة تناوله مسبقًا. هذه الوصفة تكفي من 7 إلى 8 أكلة جيدة.
تسخين الزيت في مقلاة التحميص. 2 كيلوغراما من الغولاش (أفضل لحم البقر) مع 3 بصل كبير مقطعة إلى شرائح. 3 فص ثوم للضغط.
افركي بعض الزنجبيل وأضيفي 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وقلّيه جيداً. نضيف الملح والفلفل والبابريكا. يقطع 1 إلى 2 من الفلفل الحار المجفف أو الهاون ويضاف إليه.
تحطيم مع حوالي 500 مل من النبيذ الأحمر واتركها تغلي (يمكن رسمها بالطبع النبيذ واستبدالها مرق). أضف 300 مل مرق ، إضافة 2 إلى 3 أوراق الغار.
مشوي الغولاش مغطاة 1 1/2 إلى 2 ساعة.
النرد 4 فلفل متوسط الحجم (حساس ، يجب أولاً تقشير الفلفل.) هذا يعمل بشكل أفضل مع القشارة).
قطع 1.5 كجم من اليقطين جوزة الطيب في شرائح ، قشر ، جوهر والزهر. يُضاف الفلفل والقرع إلى اللحم قبل 20 دقيقة من نهاية وقت الطهي.
يُتبّل الطبق بالملح والفلفل المطحون الطازج والفلفل الحار وإكليل الجبل.
اربطه إذا لزم الأمر وحرك في بعض الكريما الحامضة أو الكريما الحامضة. يتم تقديم هذا أفضل مع الزلابية الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء.
