بودنغ البرتقال بطعم الفواكه من طنجرة الضغط
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 30 دقيقة.
بودرة بطعم الفواكه الخالية من الألبان ، حيث يبلغ إجمالي محتوى السكر فيها حوالي 10٪.
المكونات
- 400 مل من عصير البرتقال أو العصير ، اللب ، قشر مبشور من 4 برتقال كبير. (إذا لم يكن لديك ما يكفي من عصير البرتقال ، فيمكنك أيضًا إعادة ملئ شراب النبات (حليب الصويا ، حليب اللوز ، حليب جوز الهند إلى 400 مل)
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- إذا لزم الأمر ، 1-2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة إذا كان بودنغ أكثر صلابة هو المطلوب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا المطحونة
- 1 ماجستير في القرفة
- إذا لزم الأمر ، 1 ملعقة كبيرة جوز الهند المبشور
أدوات المطبخ
- قدر ضغط
- 1 كوب مقاوم للحريق أو وعاء خزفي مع غطاء مطابق يلائم طباخ الضغط
- إذا لزم الأمر ، 4 أكواب / قوالب مع غطاء فضفاض (لا غطاء المسمار!) ، والتي تناسب طنجرة الضغط
البديل
- 1 كوب مقاوم للحريق أو وعاء من السيراميك مع غطاء زجاجي مطابق
- الفرن مع عموم يقطر
إعداد
- تغسل برتقال حار وجاف وفرك قشر.
- الضغط على جميع البرتقال.
- فاز 4 بيضات في وعاء الخلط وحرك فقط حتى يتم خلط بياض البيض وصفار البيض. ليس تحريك مزبد!
- يضاف السكر ويقلب.
- يضاف عصير البرتقال ، اللب وقشر البرتقال ويقلب ، لا تقلب حتى مزبد! ربما استخدم الخلاط (الذي يأخذ نشا الذرة ، قم بتنعيمه بعصير برتقال صغير وإضافته).
- ملء الكتلة في شكل الزجاج (ق) ووضعها في طنجرة الضغط. إما: يُسكب على قاع الإناء ثم يصب بعناية على الأقل ما يكفي من الماء بحيث يكون مستوى الماء مرتفعًا مثل كتلة الحلوى في الزجاج. أو (هذا أكثر أمانًا): ضع الكمية المطلوبة من الماء (وفقًا لتعليمات استخدام SKT) في الجزء السفلي من الإناء ، ضع الملحق المثقّب عليه ووضع وعاء الزجاج المقاوم للحرارة في الإدخال المثقب ، وغطاء قالب البودنج وأغلق SKT.
- طبخ لمدة 10 دقائق في المستوى 1. إذا كان ذلك ممكنًا ، لا تقم بتحريك SKT ، فاسترجع الحرارة قريبًا بدرجة كافية. انتظر الضغط لتبدد من تلقاء نفسه. في أي حال من الأحوال تتبخر!
- أحب القيام بذلك الليلة الماضية ، ثم يمكن أن يبرد الوعاء طوال الليل ولن يفتح حتى صباح اليوم التالي.
- خدمة مبردة جيدا. يمكنك قطع الكسترد من الكاميرات وتقديمه مع شرائح البرتقال. ولكن أنا أحب كريم ناعم.
التحضير في الفرن:
يمكن أيضًا إعداد الحلوى في غضون 50 دقيقة في حمام مائي في الفرن عند حوالي 180 درجة. للقيام بذلك ، ضع طبق البودرة المقاومة للحرارة في المقلاة المملوءة بالماء.
ملاحظة:
إذا نسي المرء غطاء قالب البودنج أثناء التحضير في طنجرة الضغط ، يحصل المرء على Eierstichsuppe الحلو (مع الكثير من البيض وحساء قليل). هذا ما حدث بالفعل بالنسبة لي. لإنقاذ الحلوى لدي "حساء عيدان البيض؟ يُسكب عبر منخل وكتلة البيض مع الخلاط ، 1 ملعقة صغيرة من صمغ الغار 1 ملعقة صغيرة من السكر ممزوج ويُحرَّك ثم تكون الكتلة باردة. لا أحد يعرف شيئًا عن الحادث ، لم يلاحظه أحد ، لقد كان جيدًا للجميع.
