Shortcrust المعجنات وصفة
نظرًا لأنه لم يتبق وقتًا طويلًا ويبدأ وقت ملف تعريف الارتباط ، اعتقدت أن هذه الوصفة الأساسية قد تؤدي بواحدة أو أخرى إلى ترك خليط الخبز على الرف وصنع عجين خاص.
المعجنات Shortcrust متعددة الاستخدامات وغير معقدة. بالإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط ، يتم استخدامه من أجل: فطائر الكعك / مسطح دائري وفطائر
المكونات
- 250 غرام من الطحين
- 1 رشة من صودا الخبز
- 65 غرام من السكر
- 1 رشة من الملح
- 1 بيضة
- 125 غرام من الزبدة أو السمن
تحويل
- إذا لزم الأمر ، قم بخلط الدقيق بمسحوق الخبز وأضف السكر إلى وعاء الخلط ، ثم المكونات المتبقية ؛ يجب أن تكون الدهون ناعمة.
- معالجة جميع المكونات مع ربط العجين إلى العجين ، على نحو سلس. إذا تم خلط المكونات جيدًا ، فمن المستحسن أن تعجن يديك قليلاً.
- عندما تنتهي من العجن ، لفّ كرة العجين في فيلم التشبّك وضعها لمدة ساعة ونصف البرد.
- لمزيد من المعالجة ، يرجى التأكد من أن العجين يحصل على أقل قدر ممكن من حرارة اليد ، يجب أن يظل باردًا قدر الإمكان (للأسف لا أتذكر السبب).
- يتم خبز المعجنات Shortcrust في درجات حرارة عالية من 200 - 220 درجة. يعتمد الوقت بالطبع على سمك العجين والمنتج المخطط له ، من 8 إلى 25 دقيقة.
