خميرة الزبيب بسيطة جديلة مع ضمان النجاح
وقت
وقت التحضير: 25 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 35 دقيقة.
فترة الراحة: 60 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة
حتى الآن ، واجهت دائمًا وصفات مع الخميرة الطازجة ، لكني كنت دائمًا تفضل تلك التي تحتوي على الخميرة الجافة. لكنني الآن تجرأت على القيام بذلك مرة أخرى ، وقد أخبأت هذا Hefezopf الرائع. كل ما يمكنني قوله هو أنه من السهل القيام به وقد قمت بعمل رائع على الفور!
أوصي بشدة بهذه الوصفة لأي شخص لا يتناول عجينة الخميرة مثلي - فقط قم بتجربتها وستفاجأ بالنتيجة مثلي تمامًا!
المكونات
- 250 مل من الحليب الفاتر
- 75 غرام من السكر
- 1 رشة من الملح
- 1 بيضة
- 150 جرام زبدة
- 1 مكعب (42 جم) من الخميرة
- 600 غرام من الطحين
- حوالي 80 غرام من الزبيب (مثل أكثر)
- السكر البني ورقائق اللوز للرش
إعداد
- سخني الحليب والسكر والملح والبيض والزبدة في مقلاة حتى تذوب الزبدة ، ثم اتركها لتبرد قليلاً (يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة ، وإلا سيتم تدمير الخمائر!).
- ثم تنهار الخميرة وتذوب.
- ضع الطحين في وعاء الخلط ، واضغط على جوفاء في المنتصف ، واسكبه في حليب الخميرة ودلك كل شيء في عجينة ناعمة (لقد أخذت خطافات العجين للخلاط اليدوي ، لكن يمكنك أيضًا أن تعجن باليد). عندما ينفصل العجين عن حافة الوعاء ، يتم عمل الزبيب يدويًا حتى لا يتم سحقه. الآن يجب أن تذهب عجين الخميرة لمدة ساعة في مكان دافئ (الأفضل في الفرن في حوالي 25-30 درجة).
- بعد ذلك ، يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة (حرارة أعلى / أسفل).
- ينقسم العجين إلى 3 قطع متساوية ، ويتم تشكيلها على شكل لفات وجديل مضفر. ضعه على صينية مدهونة أو ورقًا مدعومًا بورق الخبز أو الورق ، ثم قم بتنظيفه قليلًا من الحليب ورش السكر البني (من الأفضل تناول بعض السكر ، لكن لم يكن لدي ذلك) ولوزه.
- الآن هو خارج الفرن المسخن ، حيث يتم خبز الجديل باللون البني الذهبي لمدة 35 دقيقة. إذا أصبح الظلام شديدًا ، فيجب تغطيته قبل نهاية وقت الخبز.
أتمنى لك الكثير من المرح ، ونتمنى لك التوفيق ، وقبل كل شيء ، شهية جيدة! ?
