كعكة الثلج (كعكة حمام السباحة ، كعكة عنب الثعلب)
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 50 دقيقة.
كعكة الثلج (كعكة حمام السباحة ، كعكة عنب الثعلب)
المكونات
العجين:
- 100 غرام من الزبدة أو السمن
- 100 غرام من السكر
- 1 رشة من الملح
- 4 صفار البيض
- 125 غرام من الطحين
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
تحتل المرتبة الاولى:
- 4 بياض البيض
- 200 غرام من السكر
- 150 غ من أوراق اللوز (أو أكثر)
الحشوة:
- 375-500 جم عنب الثعلب (كوب واحد)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كعكة صب واضحة
- 3 أكواب من الكريم
- 4 ملاعق صغيرة من كريمافيكس أو 3 كريمات
إعداد
- يُصفّى عنب الثعلب ، ويُحضر نصف لتر من العصير مع الثلج والسكر. أضف عنب الثعلب واتركه يبرد.
- يُخفق بياض البيض حتى يصبح قاسيًا ، ويُضاف 200 غ من السكر ويُحلى بالكريمة.
- العجين: يُخفق الزبدة والسكر والملح وصفار البيض حتى يصبح رغويًا ، ويُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُحرَّك المزيج. خبز 2 طوابق. يُوزّع نصف العجينة على قاع المقلاة المدهونة بالزيت ، ويُوزّع نصف بياض البيض عليها ويرش نصف اللوز. ضع حافة الزنبرك حولها وتخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- استمر بالطابق الثاني بنفس الطريقة ، وقم بقص أحد الطوابق فورًا بعد الخبز ، أو تقطع إلى 12 قطعة بالسكين الكهربائي بينما لا تزال ساخنة. السماح للطابقين لتبرد.
- انزع التربة غير المقطوعة من تربة سبرينغفورم ، وضعها على طبق الكعكة ، ضع حافة سبرينغفورم النظيفة من حولها مرة أخرى.
- يُوزع عنب الثعلب من الأعلى ، ثم يُضرب الكريما مع الكريمافيكس أو القاسية ويُنتشر على عنب الثعلب.
- ضعي 12 قطعة من التربة الأخرى بشكل فردي مع خادم كعكة على الكريما. القيام به!
