تورتة مع الهليون الأخضر
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 45 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة و 30 دقيقة
أنا أحب هذا تارت الفرنسية asperges verte؟ - تارت مع الهليون الأخضر - وصفة كثيرا. غالي الثمن بعض الشيء لإنتاج ، ولكن من قبل Gruyere / Greierzer و Grisons اللحوم حار ولذيذ فائقة!
المكونات
- 150 غ من الدقيق المنخل
- 1 رشة من الملح
- 80 غرام زبدة ، بارد جدا ، مكعبات
- 1 صفار البيض
- القليل من الماء البارد
- 400 غرام الهليون الأخضر
- 100 غرام جرويير / جرييرزر ، منها 75 جم مكعبات ، 25 جم مفرم
- 2 الكراث ، مكعبات ناعما
- بعض النبيذ الأبيض (Chasselas)
- 2 بيض
- 100 مل من الحليب
- 80 جرام كريم مزدوج أو كريم فريش
- البقدونس المفروم
- فلفل
- للخبز الأعمى: حزمة من البقوليات
- قليلا من مكعبات Bündnerfleisch
إعداد
- دلك الدقيق المنخل بالملح والزبدة الباردة المكعبة ، وكذلك صفار البيض وقليل من الماء المثلج باليد. فقط ما يكفي من الماء المثلج لجعل العجين لينة! يلف في غلاف الفيلم ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قم بلف العجين ، ويفضل أن يكون ذلك بين طبقتين من طبقة التشبث ، ثم قم بصنع القصدير اللاصق ووضعه مرة أخرى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم تخترق قاع العجين بشوكة عدة مرات ، باستخدام البقوليات المجففة ، ويخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
- اقطع الهليون إلى قطعتين سم ، ضع النصائح جانباً ، ثم امسحها لمدة 5 دقائق في ماء مملح ، ثم أضف نصائح الهليون ، لمدة دقيقتين أخريين. يهز بالماء المثلج.
- بخار الكراث ، إضافة Bündnerfleisch مع اندفاعة من Chasselas ثم إضافتها جنبا إلى جنب مع الهليون و Gruyere مكعبات في Quicheform.
- امزج البيض والحليب والقشدة المزدوجة / الفريش والبقدونس ، واتركيها مع الملح والفلفل واسكب الهليون. ثم يرش المبشور جروير.
- أخبز في 180 درجة لمدة حوالي 25 - 30 دقيقة.
استمتع مع كوب من Chassela! بالمناسبة ، لاذع طعم البرد أفضل من الحارة ، ولكن هذه مسألة ذوق.
وقت التحضير: 45 دقيقة ، وقت الراحة 1 ساعة.
