استخدام عصير من هلام أو مربى أو مربى
عصير المربى / المربى / الهلام - نصيحة صغيرة: أنا حاليا طبخ المربى من راوند أو المشمش. أثناء دراستي لهذا الموضوع ، يحدث لي أن يفقد عصير الفاكهة عصيرًا ، سواء تم طهيه أو شراؤه ، بمجرد فتح الجرة و "إيذاء" كتلة الفاكهة الهلامية.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مادة التبلور (عادة البكتين) تشكل "خلايا" صغيرة يتم فيها ضم كتلة الفاكهة / عصير الفاكهة. بمجرد إزالة بعض انتشار الفاكهة ، يمكنك تدمير جزء "البكتين" البكتين وعصير الفاكهة ينفد. التحريك لا يفعل الكثير ، لأنه يدمر المزيد من "الخلايا" ويترك المزيد من العصير.
لسوء الحظ ، فإن العصير المتسرب لديه خاصية التدفق بسرعة كبيرة من الساندويتش وجعل الأصابع اللزجة ، والتي في الواقع لا يشعر أي شخص بالسعادة. كعصير شراب للبودنجان ، الزبادي ، إلخ ، العصير حلو جدًا بالنسبة لي شخصيًا ، لكني لا أحب ذلك. لذلك أنا أستخدم هذا العصير لتعطير المياه المعدنية: بضع قطرات تكفي لإعطاء الماء طعم الفاكهة الخفيفة ، ومع ذلك ، يتم الاحتفاظ بالتأثير الحلو في حدود ضيقة.
