خميرة العجين بسرعة فائقة
إذا كنت ترغب في خبز كعكة الخميرة مع الخميرة الطازجة ، يمكنك الاستغناء عن الخلق المعقد للعجين ، فهي أسهل بكثير وأسرع:
ضعي مكعبات الخميرة في الوعاء قليلاً ورشيها بالسكر (كما هو مذكور في وصفة الكيك ، ولكن على الأقل ملعقتين). ثم تخلط مع شوكة من الخميرة والسكر (يستغرق أكثر من 2 دقيقة) حتى يتم تسييل الخميرة تماما.
والآن يمكنك إضافة المكونات الأخرى تدريجياً مع التحريك - كما هو مذكور في الوصفة. بالترتيب من سائل إلى آخر ، حليب دافئ ، سمن سائل ، بيضة (هو) وأخيراً الطحين.
يجب أن تذهب هذه العجينة مرة واحدة فقط ويمكن بعد ذلك معالجتها فورًا إلى الكعكة. لإعداد كعكة زبدة معي - بما في ذلك وقت "الذهاب" لمرة واحدة ، فإنه يستغرق ساعة واحدة كحد أقصى. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك وضع العجينة مباشرة على ورقة الخبز ومعالجتها هناك لبضع دقائق أخرى.
من المهم أن الخميرة السائلة في البداية لم تعد طويلة ، وكذلك مع الحليب والسمن ، وما إلى ذلك في أقرب وقت ممكن مزيد من المعالجة.
أنا استخدم هذه الطريقة لفترة طويلة وبنجاح لكعكة الخميرة بلدي.
