كعكة مقدد مشرقة مع ختم رول (بين عشية وضحاها)
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
فترة الراحة: 16 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 17 ساعة و 15 دقيقة
لقد اشتريت ختم لفة وحاولت نفس الشيء ، لأنني كنت بحاجة إلى الخبز مرة أخرى. في المرة القادمة ، يجب أن أقوم بالضغط على الختم بشكل أكثر وضوحا.
لفات أحسنت وطعم رائع ، من السهل أيضا القيام به.
أحب أن أخبز العديد من اللفائف وقم بتجميدها ، لذلك كنت دائمًا تصوم الخبز الطازج. إذا كان هناك عدد كبير جدًا من القوائم ، فما عليك سوى خفض الوصفة إلى النصف.
المكونات
- 1 كجم دقيق قمح نوع 550
- 500 غرام من الماء البارد
- 100 غرام من الحليب البارد
- 100 غرام زبدة ناعمة
- 20 غرام من الملح
- 20 غرام من الخميرة الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة عسل
إعداد
خطوة بخطوة دليل:
اصنعي العجين في المساء من قبل.
اخلطي الخميرة مع العسل لإذابة الخميرة بسرعة. دلك الآن جميع المكونات معًا حتى تصبح عجينة ناعمة. غطي الوعاء بغطاء أو احباط في الثلاجة حتى اليوم التالي.
أخرج الوعاء من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
دلك العجينة لفترة وجيزة على صينية خبز مطحون ، مقطعة إلى نصفين ثم دحرجها إلى شريرين.
قطع 8 قطع العجين من كل سيخ والرمل إلى كرة (لفة) في كل مكان.
اضغط على لفة اللكم بإحكام في كرة العجين ، إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك قصها بسكين رطب.
ضعي قطع العجين على ورقتي خبز مع ورق الخبز أو ورق الخبز ، اتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى. يمكنك خبز الورقة الأولى على الفور ، ثم الثانية. (لدي ورقة كبيرة مطلية حيث تناسبها جميع ال 16 لفة ، بالطبع ليس لدى الجميع).
في غضون ذلك ، قم بتسخين الفرن على حرارة 220 درجة أعلى وأسفل ، في أدنى شريحة ، قم بالتقطير بالتقطير ، مع ارتفاع درجة الحرارة أيضًا ، عند دفع درجة الحرارة ، ادفع الورقة بقطعة العجينة على الحافة السفلية الثانية ، ثم صب الماء الساخن في وعاء التنقيط. الحذر يولد الكثير من البخار.
بعد 10 دقائق من الخبز ، ارتفعت اللفائف بشكل جيد ، والآن قم بإخراج وعاء التقطر بالماء. استمر في الخبز لمدة 20 دقيقة حتى يتحقق لون جميل.
ندعه يبرد على صر.
أتمنى لك حظاً سعيداً ، واستمتع وشهية جيدة.
