الجزرة الكاتشب
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 4 دقائق.
وقت الإعداد الكلي: 24 دقيقة.
الكاتشب الطماطم كثيرة ، وصفات لذلك أيضا. كاتشب الطماطم المشتراة لا يتذوق طعمه (حلو للغاية وحامض جداً) وليس لدي صبر لأفعل ذلك بنفسي. عليك التحريك إلى الأبد وتمريره من خلال غربال ...
حتى هنا وصفة لكاتشب الجزر سريع التحريك. أنه يعطي حوالي نصف لتر من الكاتشب الجزر.
المكونات
- 500 غ من الجزر المسلوق
- 1 بصل أخضر
- 3 فصوص من الثوم
- 1 قطعة من الزنجبيل (بحجم 1 فص ثوم)
- 1 طماطم طازجة (فقط اللب ، بدون بذور)
- ملح
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة
- ½ ملعقة صغيرة من اليانسون
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني (أو مواد تحلية أخرى حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض (أخذت نبيذ الكراث ، وصفة هنا)
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- إذا لزم الأمر ، لصمغ الغار 1 ملعقة كبيرة لثخن
إعداد
- الجزر الذي قطعته قبل الطهي في طنجرة الضغط ، ثم استغرقوا 4 دقائق فقط.
- املأ بصل البصل الأخضر وثوم القرنفل والزنجبيل والجزر المسلوق وما زال ساخنًا ولحم الطماطم في وعاء طويل القامة.
- بوري مع الخلاط.
- نتبل بالبهارات والملح والسكر والنبيذ الأبيض ومعجون الطماطم.
- إذا كان الكاتشب لا يزال سائلاً للغاية ، يُحرّك في 1 ملعقة صغيرة من صمغ الغار ويرش بالمزج. يصبح الكاتشب أكثر صلابة عند تبريده.
- إذا لزم الأمر، يقطع الجزء الأخضر من البصل الأخضر وتخلط. (إذا قمت بخلط اللون الأخضر ، فإن صلصة الكاتشب ذات اللون الرمادي ، في شكل مقطوع ، إنها مجرد بقع خضراء اللون في الكاتشب البرتقالي.)
- املأ كوبًا أو زجاجة.
- تستهلك في غضون أسبوع ونضع في الثلاجة.
صلصة الطماطم والجزر جيدة مع البطاطا المقلية ، لكنها جيدة أيضا كسلطة تتبلى مع سلطة الكسكس أو كغطس للخضروات الطازجة.
