طاجن Cotes دو رون
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 35 دقيقة
نحصل على لعبتنا من صياد محلي ، وهنا أقدم لك وصفة يمكنك تحضيرها جيدًا لتكريس نفسك أكثر للضيوف: Casserole Côtes Du Rhône.
المكونات
- 750 غ لحم غزال من النادي
- 150 غرام من لحم البقر متشنج
- 1 بصلة كبيرة
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل المجفف
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
- 80 غرام من الزيتون الأخضر حرض
- 80 غرام من الزيتون الأسود حرض
- 100 غرام الخوخ الجاف
- 100 غرام زبيب
- 0،75 لتر كوت دو رون
- 30 غ من الفلفل الأخضر المخلل
- 400 مل من الكريم
- 50 مل كونياك
إعداد
- قطع لحم الغزال إلى قطع ارضاء.
- قطع اللحم المجفف من القشرة ومقطعة إلى شرائح مرضية.
- البصل والثوم والجلد والزهر.
- قطع الزيتون عبر.
- النرد الخوخ الصغيرة.
- ابدأ الفرن على حرارة 200 درجة مئوية أعلى / أسفل الحرارة.
- قلي لحم الغزال في لحم الخنزير الساخن في أجزاء والملح والفلفل.
- يُضاف البصل واللحوم المجففة والثوم ويُقلى.
- يُضاف الخوخ والزبيب بالزيتون الأخضر والأسود والزعتر وإكليل الجبل إلى اللحم ويقلى لمدة قصيرة.
- قم بتدخين كل شيء باستخدام Côtes du Rhône بحيث تغطي قطع اللحم وتغطيتها وتطبخ لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة مئوية في الفرن.
- ثم أضيفي 400 مل من الكريم 50 مل من الكونياك وملعقتين كبيرتين من الفلفل الأخضر المخلل ، ثم يُتبّل المزيج بالملح حتى يصبح خشنًا تقريبًا ، ثم يُحرّك كل شيء ويُطهى المزيج لمدة 25 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
- قم بتتبيلة طبق خزفي الغزلان Côtes Du Rhône مرة أخرى وربما يتبل بالملح والفلفل.
- ضعي جزءًا من طبق خزفي اللحم في طبق عميق ثم أضيفي السلطة والخبز الفرنسي ، وبالطبع استمتع بكوب من نبيذ الطهي.
