Chanterelles على فراش الطماطم
الآن هو الوقت المناسب لشانتيري والطماطم. ثم دعونا نفعل شيئا يجمع بين الاثنين معا.
نحن نحتاج:
حوالي 1 كجم من chanterelles
حوالي 1 كجم acc. لحم مفروم
حوالي 1 كجم من طماطم الكوكتيل أو طماطم التمر
حوالي 3 لفات قديمة أو غيرها من الخبز القديم
3 بيضات
1 حفنة من البقدونس
ملح ، (ملح البحر) ، فلفل ، قليل من الزنجبيل ، 1 قرص من الفلفل الحلو ، 1 ملعقة كبيرة خردل حار ، 1 ملعقة كبيرة بلسم خل
تُقطع العجينة النفخة قليلاً وتخلط مع الهاكي ، والتوابل (بدون أسيتو!) ، لفات منقوعة ومضغوطة ، والبيض والبقدونس المفروم. (التقط بعض البقدونس ثم رش فوق الطبق النهائي).
قطع صغير ، مسطح قليلا وتخبز في شحم الزبدة (أو زيت الزيتون!) حتى لونها بنيا ذهبيا.
بالمناسبة نصف الطماطم (مع صغير جدا لا لزوم لها) وشواء في زيت الزيتون. يجب أن تقبل تان خفيفة جدا. يُتبل بملح البحر ، ثم يشتعل مع البلسميكو قبل نهاية فترة وجيزة.
يمكنك أيضًا تجميد Taler جيدًا - أو تناول البرد. الطماطم المقلية أيضا طعم رائع!
