أفخاذ الدجاج من الفرن
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
فترة الراحة: 12 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 12 ساعة 45 دقيقة
الاستمتاع بالدواجن من الفرن: أرجل دجاج مقرمشة مع شعيرية ملونة وشريط جبن أو جراتان بالجبن.
المكونات
لشخصين
- 2 أرجل دجاج
- 2-3 طماطم حسب الحجم
- 50 غرام من الجبن جراتان
- 3 أعشاش شعيرية خضراء وخفيفة (tagliatelle)
من أجل ماء مالح
- 1 كوب من بذور اللفت أو زيت عباد الشمس
- الفلفل الوردي
- الفلفل الطازج المطحون
- ملح الكرفس
- Kräutersalz
- ندى الجبل
- الفلفل والملح ، وإذا لزم الأمر ، ملح التوابل إلزامي
إعداد
- أولاً ، أقوم بتتبيلة المخللات مع التوابل المذكورة (مبالغ كل حسب الرغبة والشعور) ، قبل ذلك. يتم تنظيف أرجل الدجاج في هذا المخل ويجب سحبها خلال الثلاجة طوال الليل.
- في يوم التحضير ، يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة حرارة أعلى / أسفل. قم بإزالة أفخاذ الدجاج من ماء مالح وضعه في مقلاة أو مقلاة صغيرة محمصة ، ثم اسكبي باقي الماء المتبقي ثم اقليه لمدة نصف إلى ثلاثة أرباع ساعة (حسب الحجم) في الفرن مع انعطاف واحد. خلال آخر 10 دقائق من الطهي ، يجب أن يكون جانب جلد الساقين متجهًا لأعلى. إذا كنت تريد ، يمكنك تشغيل الشواية لبضع دقائق ، بحيث يصبح الجلد متموجًا للغاية.
- في غضون ذلك ، يتم قطع الطماطم بالعرض والتبييض في الماء المغلي ، ثم إخمادها وتقشرها. ثم قطع الطماطم أعمق قليلاً ، ورشها قليلاً بالملح أو عشب الملح ثم اسكبي الجبنة. ضعي الطماطم المحضرة في مقلاة خفيفة الزبدة واتركيها على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة.
- تُغلي طبقة التالياتيلي الملونة في ماء مملح لمدة 8 دقائق حتى تنضج وتُغمر في زبدة ذائبة مع إضافة قليل من جوزة الطيب.
ثم يمكن تقديمه وأتمنى لك شهية جيدة!
