فيليه سمك القد المبشور مع السبانخ على الطريقة الهندية
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 40 دقيقة.
وكانت النتيجة سبانخ حار بنكهة هندية مع شرائح سمك القد المخبوزة على البخار والأرز: كان يجب معالجة حقيبة كبيرة من أوراق السبانخ الطازجة ، التي هبطت دون ضجة في ضجيج الفيتامين في عربة التسوق الخاصة بي. الطعام المعتاد على الطريقة المنزلية مثل البطاطا والسبانخ والبيض المقلي والخس لم يكن لدينا شهية.
كان الطبق الناتج مختلفًا تمامًا وتذوقه جيدًا لدرجة أنه أصبح كثيرًا الآن في القائمة.
المكونات
- 1 كيس من أوراق السبانخ الطازجة
- 3 بصل
- 1 قطعة سميكة من الزنجبيل الطازج
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة شاي الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (كمون)
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 1 كوب من الكريمة أو الكريمة
- السمن أو الزبدة مع القليل من الزيت
- ما يكفي من الملح
- بعض المرق (مرق الخضار أو السمك)
- فيليه السمك (سمك القد ، saithe ، سمك السلور ولكن أيضا سمك السلمون)
- الجبن المبشور أو شرائح الجبن
- الأرز
إعداد
- اغسل السبانخ و صفيها و جففها.
- طبخ الأرز وفقا لتعليمات الحزمة.
- سخني الدهون في مقلاة كبيرة بما فيه الكفاية وبني البصل المكعب.
- قشر الزنجبيل والثوم ، صر وكذلك البني لفترة وجيزة.
- أضف جميع التوابل باستثناء الملح والقلى لمدة دقيقة واحدة.
- مع بعض المرق - كنت مرق السمك ، تحط (المرق يعطي الصلصة).
- أضف الآن السبانخ والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء (لا تقلق: يتم تقليل الكمية الهائلة إلى الحد الأدنى في غضون فترة زمنية قصيرة).
- عندما تتفكك السبانخ ، تُضاف شرائح السمك ، وتُقلب لفترة وجيزة من كلا الجانبين.
- ضع القليل من السبانخ في طبق خزفي ، وانشر شرائح السمك في الأعلى ، وقم بتغطيتها بالسبانخ المتبقي ورشيها بالجبن المبشور.
- في الفرن مع حرارة أعلى ، حوالي 180 درجة ، يخبز حتى تشكل الجبنة قشرة ذهبية.
وجدنا أنه حار مبهج ، كالعادة للطعام الهندي ، وأيضا غير عادية ، ولكن لذيذ جدا. بالتأكيد لم تكن آخر مرة في القائمة.
