fricassee الدجاج - إذا لم يكن لديك للذهاب بسرعة
أنا فقط أجرؤ الآن. يبلغ طول فريكسي 3 أجيال على الأقل ، ولا يسير بسرعة ، وليس منخفض السعرات الحرارية ويحتاج إلى الكثير من المكونات - لكنه لذيذ! ربما شخص ما ترغب في الاحتفال الطبخ قليلا.
لذلك ، تحتاج لحوالي 6 أشخاص:
لمرق الدجاج
- 1 حساء الدجاج
- 1 حفنة من الخضر / الجذور
- ملح
- ماء
لالصلصة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 6 - 8 صفار البيض (من بياض البيض يمكنك صنع مرنغ لذيذ للحلوى)
- مرق الدجاج المنتجة أعلاه
- عصير من الليمون
- فلفل أبيض
- حوالي 25 غرام زبدة
- أنبوب من الكبر
- يحفظ السائل من الشمبانيا والهليون كما يحلو لك (أنظر أدناه)
ل fricassee
- 1 دجاجة (بدون دجاج)
- 1 بندقية صغيرة Champis (اختيار III يكفي)
- 1 أقسام الهليون بندقية صغيرة
إعداد
(قبل يوم واحد ممكن) طهي مرق الدجاج: دجاج في قدر كبير يكفي لتنظيفه وقطع الخضار تقريبًا ، تملأ بالماء حتى تتم تغطية الطائر ، حوالي ملعقة كبيرة من الملح ثم: ينضج لمدة 2.5 ساعة ، حتى ذاقت جميع الأذواق اللطيفة من الدجاج في المرق.
اخرج الدجاج ، نقل المرق من خلال غربال جيد في وعاء آخر. اطبخ الدجاج في المرق في حوالي 40 دقيقة وابحث عن شخص يقطف اللحم من العظم ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم (يمكن أن يأتي اللحم من حساء الدجاج ، لكن ليس من الضروري). جانبا.
اخرج الليمون وقدم العصير. افتح شامبي وعلب الهليون ، واستنزاف وتخزين السائل. تقديم كليهما. البحث عن مرق (من أمس) وإعداده. توفير الكبر. امزج الدقيق مع حوالي ضعف كمية الماء في وعاء مناسب بالاهتزاز والخفق جيدًا مع صفار البيض في وعاء كبير (كل شيء يأتي!).
ثم يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى تبدأ الكتلة في الثخانة واللب. هذه هي اللحظة الحاسمة: الآن ، مع التحريك المستمر - ويفضل مع الخفق - يجب إعداد تناسق الصلصة المطلوب عن طريق الجرعات بعناية للسوائل المقدمة وتحريكها حسب الذوق: أولاً وقبل كل شيء جزء لائق من المرق (يعطي طعم الدجاج اللذيذ). عندما تكثف الصلصة مرة أخرى ، يمكنك استخدام المزيد من المرق و / أو سائل Champi / الهليون للتخفيف.
يُتبّل الصلصة: يُضاف عصير الليمون والزبدة وتتبل بالكثير من الفلفل ، ويُضاف الملح أيضًا إذا لزم الأمر ، ثم تُحرّك المكوّنات السائلة. تطوى بعناية في الدجاج والهليون والشمباس وتسخين كل شيء ببطء مرة أخرى - لا تطبخ. حررت! لتذوق الأرز والأخضر أو شيكوريسات. نود أيضا أن تكملة مع صلصة ووستر. بقايا يمكن ملء السوبر المعجنات فطيرة والمخبوزات مع الجبن. ثم يقدم مع الخبز المحمص وضع زجاجة صلصة ووستر بالتأكيد على الطاولة.
