كبد دجاج نبيذ أحمر مع تفاح و بصل
المكونات لشخصين:
- 300 غرام من كبد الدجاج
- 1 تفاحة متوسطة (حلوة متموجة ، على سبيل المثال Pink Lady و Red Prince)
- 2 الكراث الكبيرة
- 200 مل مرق الخضار
- 200 مل من النبيذ الاحمر الخفيف
- دقيق ، ملح ، فلفل ، معجون طماطم
- حليب
- كريم الزيت أو الخضار للقلي
- طبق جانبي: بطاطا أو تاجلياتيل
إعداد
من الأفضل وضع كبد الدجاج في الحليب في الصباح ، ثم سيكون طرياً بشكل رائع. إذا لزم الأمر ، 30 دقيقة كافية.
عندما تزيل التفاح النواة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة ، يمكن للقشرة أن تبقى مضبوطة. قطع الكراث في حلقات غرامة أو نصف الحلقات.
تغلي المرق ، وتوفير النبيذ الاحمر.
أخرج كبد الدجاج من الحليب وشطفه واتركه حتى يجف. إزالة جميع الأوتار والدهون المتبقية ، وقطع الكبد إلى قطع لدغة الحجم. وجبة قطع الكبد.
في مقلاة ، سخني بعض كريمات الزيت / الخضار وقلل قطع التفاح لمدة دقيقتين ، ثم أخرجها من المقلاة واتركها جانباً للحفاظ على القليل من اللدغة وتضاف لاحقًا.
الآن يُقلى اللحم المفروم لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقتين أخريين. لا تملح الكبد ، وإلا فستكون جافة وصعبة !!!
تحلل مع النبيذ الأحمر وتطهى لمدة دقيقتين لتبخر الكحول ، ثم أضف قطع التفاح والمرق.
نضيف الفلفل لتكثيف الصلصة ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (يستخدم أيضًا صلصة أو دقيق).
اتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق ، وفي النهاية لا يزال بإمكانك الملح أو تحضير الملح على الطاولة.
لا تنسَ الطبق الجانبي (البطاطا أو التالياتيل).
طبق سريع ولذيذ.
