وما زال غولاش الضأن في Römertopf
لقد رأيت أن هناك بالفعل وصفات Römertopf-Lamm ، لكنني صنعت نفسي من العديد من كتب الطبخ وصفات Goggel.
إذا كان لديك Römertopf كبير جدًا ، فلدي كميات من 10 أشخاص مكتوبة بين قوسين.
كان sooooo لذيذ! ضيع ضيوفي وأكلوا كل شيء باستثناء فترة راحة صغيرة!
غولاش الحمل في رومرتوب:
4 أشخاص (10 أشخاص)
- 1 كجم (2.5 كجم) لحم غنم (غولاش من جزار تركي)
- زيت زيتون
- طحين
لفة قطع اللحم في الدقيق وتقلى في الزيت.
- الثوم حسب الرغبة (معي gaaaaaanz بكثير)
- 4 (10) بصل
- 1 (2 ½) فلفل أحمر (لا يجب أن تكون حار)
اضغط على المقابض ، وقم بقطع البصل تقريبًا ، ثم قسّم الفلفل بالطول ، ثم أزِل البذور ، ومقطّع إلى حلقات. اسمحوا يقلى لفترة وجيزة.
- 1 (2 ½) El. مسحوق الفلفل الحلو
- فلفل
- ملح
- 2 (5½) ملاعق كبيرة من الدقيق
- 125 مل (350 مل) من النبيذ الاحمر
- 375 مل (950 مل) مرق
- 2 (5) أوراق الغار
- 5 (12) أوراق حكيم (الأوراق المجففة ، التي لديها ، وإلا فإن المبلغ المناسب من القصدير)
- ½ (1 ½) ملعقة شاي من إكليل الجبل المجفف (ربما فروع جديدة)
يُضاف اللحم مع مزيج البصل والثوم إلى الوعاء الروماني المائي ويُتبل بالملح والفلفل والبابريكا ويُمزج. املأ بالمخزون المبرد والنبيذ (قد يكون نصف الكمية) واسكب الدقيق فوق اللحم. خلط كل شيء جيدا. يُضاف ورق الغار ، المريمية وإكليل الجبل ، يُمزج بلطف.
قم بتغطيته وإيقافه في الفرن البارد. الحمل الحراري: 150 درجة إلى 160 درجة / أعلى حرارة أسفل: 180 درجة ، 2 ¼ ساعات حتى تستعد.
