طاجن بطاطس دجاج بالفطر
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 55 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 40 دقيقة.
بما أننا حاليًا في موسم الفطر ، لم أستطع بالأمس مقاومة الفطر المحلي. لقد اشتريت على الفور بعض الفطر الطازج البني لإعداد هذا الطبق اللذيذ. ليس بالضرورة الفطر. اهلا وسهلا بكم ايضا لاستخدام الفطر الأخرى!
المكونات لمدة 3 حصص:
- 5 أفخاذ دجاج كبيرة (الطبيعة)
- 6 بطاطس متوسطة
- 2 بصل أحمر
- 4 فصوص من الثوم
- 400 غرام فطر
- 2 ملعقة طعام دقيق
- 50 جرام زبدة
- 1 رشة من جوزة الطيب
- ملح ، فلفل
إعداد
1) لقد بدأت مع الدجاج الفخذين. لقد غسلت الدجاج الفخذين ، وقشرت الجلد وقطعت الدهون من الجانبين. الدهون والجلد وضعت على طبق إضافي جانبا. ثم كسرت اللحم عن العظام وقطعته إلى قطع صغيرة الحجم. كما أضع شرائح اللحم على طبق آخر ونضعها جانباً:
وضعت العظام في وعاء لصنع مرق الدجاج. في الوعاء ، أضفت أيضًا بصل وفصلين من الثوم (كل منهما مقشر بالفعل). كان كل شيء مغطى بالماء البارد والمغلي. بعد ذلك قللت الحرارة وطهيت البليون على نار متوسطة لمدة ساعة. لمرق واضح يمكنك الآن وبعد ذلك مغرفة رغوة مع ملعقة! سكب الطردان النهائي من خلال غربال. هذه هي النتيجة:
2) عندما تغلي البرسيم على الموقد ، قمت بإعداد البطاطس. في البداية قشرتهم وقللت إلى النصف. ثم طبختهم في ماء مملح. يجب عدم طهي البطاطس بشكل صحيح ، ولكن يجب طهي نصفها فقط. منذ أن كنت آكل البطاطس ، طهيتها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم تم تبريد البطاطس. بعد التبريد ، أقطعها إلى شرائح بحجم 1 سم.
3) في الخطوة التالية ، قمت بتقليد جلد الدجاج بدهنه حتى تذوب جميع الدهون في المقلاة. ثم أخرجت الجلد ووضعت قطع اللحم. بعد طهي اللحم لبضع دقائق ، أضفت البصل المفروم والقرنفل والثوم. لقد قليته مع اللحم لمدة دقيقتين أخريين. بعد ذلك أغسلت الفطر ، وقللت إلى نصفين وأضفت إلى المقلاة. أعطى كل شيء قبالة الكثير من السوائل. لهذا السبب يجب أن تنتظر حتى يخرج كل السائل. بعد انسكاب السائل ، أضفت الدقيق وخلط كل شيء. وأخيرا ، تم إضافة مرق. بعد إضافة المرق وجميع المكونات المقلية ، تم صنع الصلصة في المقلاة. أضف الكثير من المرق حتى تغطي الصلصة اللحم. لا ينبغي أن تغطيها الصلصة بالكامل:
أخيرًا ، تمت إضافة قليل من جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق.
4) الشواء من المقلاة ، لقد وضعت مع الصلصة بأثر رجعي في مقلاة التحميص. ثم تم وضع شرائح البطاطا المبردة. على شرائح البطاطس ، قمت بتوزيع قطع الزبدة المقطعة إلى قطع:
5) قمت بتسخين الفرن إلى 200 درجة. ثم أدخلت عموم الخبز واتركه يخبز لمدة 40 دقيقة.
لقد أصبح طاجن الدجاج والبطاطا مع الفطر لذيذًا حقًا. كانت قطع اللحم طرية وناعمة حقًا ، بحيث تذوب في الفم تقريبًا:
لن تندم على ذلك إذا جربت الوصفة في المنزل!
استمتع بوجبتك!
