فائض حصاد الخيار الغني لإعادة تدوير Gazpacho
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 20 دقيقة.
هذا العام يبدو أن الكثير من الخيار يتم حصاده - يتم تقديمها من قبل جميع البستانيين الهواة مثل البيرة الحامضة. حتى لو لم أكن صديقًا كبيرًا للخيار ، أحب أن آكل حساء الخضار الأسباني البارد جازباتشو ، حتى في فصل الشتاء ، ولهذا السبب قمت بمعالجة نعمة الخيار من جارتي حتى لا يزال لديّ شيء من الخيار في الشتاء.
لقد قشرت الخيار ، وقمت بقصه إلى نصفين ، واستخدمت لكمة من الملعقة أو كرة البطيخ لتخليص مركزًا صارخًا بالبذور. أنا هريس ما تبقى من خيار اللحم وأضف البوريه في صواني مكعبات الثلج لتجميدها في الثلاجة. عندما يتم تجميدها ، أحفظها في برادات عميقة في صناديق التجميد.
إذا كنت أرغب في عمل جازباتشو ، فيمكنني إضافة مكعبات الخيار بدلاً من الخيار الطازج إلى الطماطم المهروسة ، والخضروات المتبقية التي يجب وصفها. لذلك لدي حساء مبرد ويستخدم خياري بشكل مفيد ولا يزال قابلاً للاستخدام في فصل الشتاء.
وصفتي gazpacho تكفي لأربعة أشخاص:
علبة من الطماطم (البندورة) ، مع خيار (مقشر ومحرّر من الوسط) ، فلفل أحمر ، فص من الثوم ، شريحتين إلى ثلاث شرائح من خبز المملح المهروس ، ما مدى ذوقك. يُضاف مخزون الخضار إلى أن يصبح تناسق الحساء جيدًا. مع الملح والفلفل والسكر ، وربما Tabasco أو بضع قطرات من جولة نكهة البلسم. يتم تقديم الإسبانية الحقيقية:
- الفلفل مكعبات (الملونة) ،
- خيار مكعبات ،
- ربما الطماطم الطازجة ،
- مكعبات الخبز الأبيض المحمص ، والتي يمكن لأي شخص إضافتها إلى الحساء في الإرادة.
الذين لا يستطيعون الاستغناء عن "الحيوان": لحم الخنزير سيرانو المقطوع إلى أضلاعه القاسية أو نجارة بارميجيانو لا يغير طعم الكراهية!
خدمة مبردة جيدا!
