Wirsingwickel: صنع الملفوف سافوي لماما وشهية
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة و 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعة واحدة.
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 10 دقيقة
واحدة من عدد قليل من الخضروات الشتوية المحلية صحية هو WIRSING. يجب أن يكون هذا مبدعًا أثناء الطهي - وفر أيضًا المال
المكونات
- 1 رأس الملفوف سافوي
- 500 غرام لحم مفروم
- 3 بصل
- 1 بيضة
- 1 كجم من البطاطا
- الأعشاب
- خردل
- لحم خنزير مقدد
- زبدة
- كمون
- 1 لتر من الخضار ، حساء الدجاج ، Maggibrühe - ما تريد ، لا يجب أن يكون قوياً للغاية
- مكعبات الجزر 2 تنهال els
أنا اليوم جعل سافوي التفاف لمدة 2 أشخاص
إعداد
- ضعي 1 كجم من البطاطا على الموقد واطهيها.
- في غضون ذلك ، من 1 رأس من ملفوف سافوي حوالي 1.5 كجم ، أغتنم الأوراق الخضراء الداكنة الخارجية (4-5 قطع) للحصول على 2 سموثيز الخضراء. نصيحة: قم أولاً بقص المقلاة السميكة عند الساق ثم اسحبها للأعلى بعناية - انظر دائمًا ، ما هي الورقة المكشوفة!
- تغسل هذه الأوراق الخارجية بينما لا تزال مبللة في حاوية الطعام في الثلاجة (العصائر).
- ثم أذوب 12 ورقة أخرى وأغسلها وأغطيها في الميكروويف وأغطيها بوعاء بلاستيكي وحرارة لمدة دقيقتين ، ملح ، فلفل ، كومة الجانب.
- السيقان السميكة جدًا تمنع الالتفاف - تقطع الورقة وتخرج (لأوراق العصير).
- قشر 3 بصل بحجم البيض ، زهر 2 منهم تقريبًا ، اقطع 1 ناعماً: ضعيه جانباً.
- سخن الفرن إلى 170 درجة.
- قشر 3 شرائح بحجم البيض من بطاطس السترة الجاهزة ، ثم قم بقصها أو ضغطها واخلطها مع 500 غرام من اللحم المفروم ، و 1 ملعقة صغيرة من الخردل والبصل المفروم وبيضة واحدة. 1 ملعقة صغيرة مغلفة من الملح الناعم والفلفل الأبيض والأعشاب حسب الرغبة. (أنا استخدم المردقوش أو مزيج التوابل مالوركان ، مع قليل من الهيل). ولكن أيضا مع الطماطم والفلفل الحار ، ولكن التنافس بالنسبة لي كثيرا مع طعم سافوي غرامة.
- ضع أوراق الملفوف بجانب بعضها البعض واملأها بالتساوي بملعقة ، ولفها مع وضع نهاية الجذع في مقلاة تحميص كبيرة مناسبة ، وقم أولاً بتوزيع مكعبات الجزرة في قاع فتات الخبز ، ثم أضف ورقة واحدة كبيرة.
- اضغط على البصل المقطوع تقريبًا بين اللفائف ، ثم رشي الملح ثم ضع الفراولة على كل لفة ملفوف.
- أنا حتى رش الكمون فوقه وعلى كل لف ملفوف ، تأتي شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد الأبيض المدخن. الذي يعطي الصلصة الصافرة الصحيحة!
- الآن ملء بعناية عموم تحميص مع الأوراق النباتية. يجب أن تكون مرئية فقط حوالي 2 سم من الجزء العلوي من الحفاظات.
- في السكة الوسطى للفرن 170 درجة في البداية ، ثم إلى 160 درجة ، الحساء لمدة ساعة دون غطاء.
- يجب أن يكون الملفوف السافوي ذا لون بني فاتح من الأعلى - يأتي دائمًا على الموقد ، ويكون أفضل في الفترات الفاصلة بين الأوقات وينخفض قبل أن يصبح لونه أسود!
- في غضون ذلك ، قمت بتقشير البطاطا المبردة المتبقية ، ومكعبات ووضعها على الجانب.
- الآن ، أخرج الملفوف السافوي من الفرن على طبق ، واتركيه يستريح قليلاً ، ثم سخّن مكعبات البطاطس في الفرن لمدة 5 دقائق في المرق الساخن في مقلاة التحميص.
- انزع مكعبات البطاطس بالجزر وقطع البصل ، ضعها على الأطباق ورتب لفائف الملفوف السافوي فوقها.
- صلصة حسب الرغبة. أنا تمديد الآن وبعد ذلك في بعض الأحيان مع اندفاعة كريم.
- تعود لفائف الملفوف المتبقية إلى المحمصة ، وتغطيتها واتركها تبرد. ثم قم بتجميد الباقي مع الصلصة في أجزاء. يكفي بالنسبة لي ل 2 الغذاء.
- في ما بين ، قطعت الملفوف المتبقي إلى شرائح ، معبأة ومجمدة في أجزاء خام.
- بعد ذلك ، آخذ فطائر السافوي إما للعصائر أو بالزيت أو الدهون في المقلاة كطبق جانبي مطهو لأطباق اللحوم.
كل شيء يكلف القليل من العمل بالنسبة للوجبة الأولى ، ولكن بعد ذلك سهل. في وقت مبكر من الثلاجة ، في المساء البطاطا الطازجة بالإضافة - أو في بعض الأحيان الأرز والخضروات الجذرية على البخار قليلا يذهب السكر رعشة ويتم استخدام الملفوف سافوي باهظة الثمن على النحو الأمثل.
بالمناسبة: أطبخ البطاطا واتركها تبرد. خاصة في المساء ، يجب ألا تتناول البطاطس بعد الآن - إنها ذات علاقة بالهضم. تبريد وتبرد هو أفضل ، لأنه بعد ذلك انخفضت القوة - قرأت.
