Fricassee من خروف عيد الفصح
وقت
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة
في عيد الفصح ، هو كلاسيكي الحمل أو الماعز ، أعلن في القائمة. اليوم نحن نصنع fricassee من لحم الضأن المطبوخ.
إعداد
- نحتاج لأربعة أشخاص لحوالي 2 كغم من الحمل مع العظام. ينصح النادي أو الكتف.
- في مرق من حوالي 2 لتر من الماء ، حوالي 1/4 لتر من النبيذ الأبيض الجاف ، 10 التوت العرعر ، 5 أوراق الغار ، قليل من الملح نطهو الخروف لطيفة وناعمة. هذا يستغرق حوالي 1 إلى 1.5 ساعة ، وهذا يتوقف على القطع التي تأخذها. يمكنك القيام بذلك بشكل جيد في اليوم السابق.
- الآن يتم إطلاق اللحوم ومقطعة إلى مكعبات حوالي 2 سم.
- من جزء من Sudes ، نحن نتعامل مع القليل من Mondamin و 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من كريمة Sößlein الرائعة. الذي يحب ، قد تضيف أيضا كبري EL جيدة. نضيف الملح والفلفل الأبيض. عندما تصبح الشتلات جاهزة ، سنقوم بصبها بقرنين من البيض.
- ثم نضيف اللحم المفروم. لكن لا تغليها ، بل قم بتسخينها ، لأن صفار البيض سيتدفق.
- قبل التقديم مباشرة ، نضيف القليل من البقدونس المفروم. جيد بشكل خاص هو مزيج TK ، بالنسبة لصلصة فرانكفورت الخضراء.
- كما طبق جانبي يصلح تماما الأرز أو Bouillonkartoffeln وسلطة هش.
- من بقية المرق ، يمكنك مع القليل من مرق الخضار وبعض المكعبات من الخضروات والأعشاب الجميلة ، تحضير حساء الضأن الرائع.
