خبز الفاكهة مع الخميرة
حلوى الفواكه مع الخميرة - إضافة لذيذة إلى طاولة الإفطار!
كمكونات تحتاج:
300 غرام من دقيق القمح الداكن (من النوع 1050) ، و 200 غرام من دقيق القمح (من النوع 405) ، و 30 غ من السكر ، و 60 غ من الزبدة ، وملح واحد قليل السعة ، و 42 غمًا من الخميرة الطازجة ، و 250 مل من الحليب ، و 60 غ من الزبيب ، وحوالي 2 ملاعق كبيرة من الروم ، 50 غم البرتقال ، 50 غرام من الليمون ، 60 غرام من المشمش المجفف والقرفة وجوزة الطيب حسب الرغبة.
التحضير بسيط:
الزبيب أفضل غارقة في الروم بين عشية وضحاها. اخلطي نوعي الدقيق في وعاء الخلط ، أضيفي السكر والزبدة والملح إلى الخليط بملعقة خشبية. يُذوّب الخميرة في الحليب الفاتر ، ويُضاف إلى كتلة الدقيق ويعجن كل شيء باستخدام خلاط اليد (خطاف العجين) حتى تخرج العجينة عن حافة الوعاء. ثم اعمل في زبيب الروم وقشور البرتقال والحمضيات ، وربما قرفة وجوزة الطيب بيديك ، وغطّي قطعة العجينة بقطعة قماش ، واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا في مكان دافئ.
ثم ضعي عجين الخميرة في الشكل المطلوب واستريح على صينية مبطنة بورق الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
وقت الخبز هو 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقاً.
يمكن بعد ذلك تنظيف خبز الفاكهة المبردة بحليب البيض (صفار البيض مع الحليب) ، لكنك لا تفعل ذلك بالضرورة.
هذا الخبز فضفاض للغاية ولذيذ ، إنه ذو مذاق لذيذ للغاية فقط مع الزبدة ، ولكن أيضًا مع العسل أو المربى أو الخوخ وليس فقط لتناول الإفطار!
