عجين الخميرة القياسية للخبز الأبيض ، لفات ، البيتزا
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
فترة الراحة: 2 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 10 دقيقة
المكونات
- 1 كغم من دقيق القمح ، نوع 405
- 600 مل من الماء
- 1 كيس من الخميرة الجافة
- 4 gestr. ملح TL
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- للعجين البيتزا يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
إعداد
كل ذلك أفضل مع معالج الطعام لدلك العجينة المرنة. هذا كل شيء من حيث المبدأ بالفعل. ويمكن استخدامه على الفور للبيتزا.
يمكن تجميدها في أجزاء ، ويفضل أن تكون مسطحة قدر الإمكان حتى تتمكن من إذابة الجليد بسرعة.
يمكن تخزينها في وعاء مغلق جيدًا في الثلاجة. كلما كان بإمكانه أن ينضج ، كان أفضل. الحرارة لا تحتاج إلى عجين الخميرة ، ويمكن القيام به بشكل جيد الباردة.
حسنًا ، كانت تلك هي الوصفة الأساسية للكسول (مثلي أحيانًا). إذا كنت ترغب في عمل خبز لطيف (مثل الخبز الفرنسي) أو لفات ولديك وقت ، فهذا يختلف قليلاً. المكونات تبقى كما هي.
امزج نصف الدقيق مع السكر والخميرة وحوالي 450 مل من الماء واتركها مغطاة لمدة 8 ساعات على الأقل. ثم يضاف الماء المتبقي والدقيق والملح ويعجن جيدا. مغطاة لمدة 2 ساعة. قم بصنع الخبز أو اللف واتركه يستريح لمدة 30 دقيقة أخرى. الخبز.
عجين الخميرة لا يتطلب معرفة خاصة. لا شيء يمكن أن يحدث خطأ ، حقا لا. محاولة إعطائها.
