صلصة الطماطم الجدة Hedwig - الكاتشب
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 50 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 10 دقيقة.
أكل 12 1/2 £ من الطماطم
قطع 250 جرام من البصل
1 دينار بقدونس (اتركه تمامًا)
150 جرام ملح و 1/2 ملعقة طعام فلفل أبيض
يُطهى ببطء لمدة 20 دقيقة دون إضافة الماء ، ثم يغلي جيدًا مع التحريك باستمرار ، ويمر عبر مصفاة وملء النظارات الصغيرة (حتى 1 سم تحت الحافة).
تغلي لمدة 1/2 ساعة في 80 إلى 90 درجة. بدلا من ذلك ، عندما تبرد ، توضع في أكياس المجمد وتخزينها في الصقيع.
اعتمادًا على ما إذا كانت الصلصة أو الكاتشب مرغوبة أم لا ، قم بطهي أكثر سمكًا أو أقل سمكًا.
ومن الممكن أيضًا استخدام عدد أقل من الطماطم (كان لدى الجدة حديقة تبلغ مساحتها 5000 متر مربع ودائمًا ما توفر عائلة كبيرة) ، ثم يرجى تقليل المكونات. :-)
