صلصة خضراء - الأصل من رآابين
أين تلاحظ أن الربيع قد عقد في شمال هيس؟ لا ، ليس على عجلات المغازلة ، ولكن بسبب وجود أعشاب طازجة في كل مكان للشراء. لذلك يصنع الراابي الصلصة الخضراء. وهي ليست البديل المسروق من فرانكفورت ، وربما لا يزال مع الدقيق ولحم البقر ، ولكن نقية وحقيقية للأناقة.
2 كوب من القشدة الحامضة أو الكريما الحامضة محضرة بالملح ، القليل من إيش ، ملعقة (خياري) الفجل (بدلاً من الفلفل). ثم يأتي غاأنز المفروم ناعما نقيزي نقي (على الرغم من أن الشبكة أصلية تمامًا ، لكنني أحب ذلك بشكل أفضل).
والآن الأعشاب: لسان الثور ، pimpinelle ، حميض ، الرشاد ، البقدونس ، الشبت (شمال هيسان فقط) وبلسم الليمون. كلها مفرومة فرماً ناعماً ، لكن من فضلك الصافي مع الجهاز ، وإلا فإن المرق أخضر حقًا ، لكن الأذواق صافية جدًا.
يأتي فقط عدد قليل من البيض المسلوق. للشخص الواحد حوالي 2 إلى 3. التحريك. Fertich. ولا تدع شيئًا يصل إلى ساعتين لرسم ، لكن البطاطا ذات السترة الطازجة والجميلة. لا مزيد. ...
والآن أنا في انتظار التعليقات من جنوب هيس ...... نانا ، لا يوجد أي شبت. أه ، فجل لطيف حقًا ... آآآه ، لابد من سحبها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات (الفيتامينات موجودة على جدران الثلاجة).
ناه ، كنت تأخذ الكفير واللبن. لا ، هذا هو المكان الذي ينتمي إليه كوارك. كلا ، يخلط مع صلصة بيضاء باردة (يوك ...). لا طعم مثل لحم البقر المسلوق ... كل هذا خطأ. أنا نوردهيسي. أصنع الصلصة الخضراء شمال هسي. تماما كما جلب Huguenots الوصفة إلى Kassel و Hofgeismar و Carlsdorf وغيرها من الأماكن في شمال هيس في القرن السابع عشر.
