هيفيزف أنا حلوة
لقد طورت هذا الاختلاف لاول مرة - وألهمت زملائي. أراد البعض حتى وصفة. منذ أن وصل الجديل جيدًا إلى المحطة الاجتماعية ، أشاركه معك أيضًا.
المكونات العجين:
- 500 غرام من الطحين (أنا آخذ دقيق القمح الحلو)
- 1 علبة من الخميرة الجافة (أو ما يعادل كمية الخميرة الطازجة ، ولكن مع جفاف أسهل)
- ربع لتر من الماء (فاتر مثالي)
- 50 غرام من الزيت النباتي
- 1 رشة من الملح
- 1 رشة من السكر
ل "ملء" يد واحدة مليئة بالزبيب وقطرات الشوكولاتة (تلك التي لا تذوب عند تسخينها)
لالصب: حوالي 3 - 4 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر وعصير البرتقال
بادئ ذي بدء ، يمكنك تحضير عجين من مكونات العجين بوضع فعليًا جميع المكونات في وعاء الخلط (من الأفضل أولاً خلط المكونات الجافة قبل إضافة الزيت والماء) ثم العمل عليها مع خطاف العجين.
عندما تتشكل قطعة من العجين ، أي أن المكونات السائلة قد تم ربطها ، فأنت تتخلص من كل شيء على سطح عمل مطحون وتعجن العجينة حتى يتم ربط جميع الفتات وبقايا الطحين ولديك عجينة صلبة لطيفة وناعمة. عاد إلى الوعاء ومغطى بقطعة قماش مبللة. يجب أن يستريح كل شيء الآن في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا (بدلاً من ذلك ، اضبط الفرن على حوالي 30 درجة مئوية واترك العجين يذهب إلى هناك).
عندما يرتفع العجين (إلى ضعف الحجم تقريبًا ، لكن بالطبع لا يتضاعف حجمه تمامًا) ، فإنه يعود إلى سطح العمل المطحون ، حيث تعجنه جيدًا مرة أخرى. ثم تقسم المبلغ إلى ثلاثة أجزاء متساوية. في قطعة واحدة تعجن الزبيب ، في قطرة أخرى من الشوكولاتة. يبقى الثالث (على الأقل بالنسبة لي) نقية. من الكتل الثلاث تسحب / لفات / أشكال فروع ممدود ، والتي جديلة لضفيرة.
يوجد الجديل الآن على صينية خبز على حرارة 180 درجة مئوية في الأنبوب. مع الفرن الخاص بي ، حوالي 20 دقيقة يكفي وقت الخبز. وبطبيعة الحال ، يتم توفير التوجيه عن طريق كرة الطاولة مع سيخ خشبي أو "اختبار يطرق" (إذا كان يبدو جوفاء ، فإنه من خلال).
عندما ينتهي الجديل ، دعه يبرد لفترة. ثم ، باستخدام السكر المجفف وعصير البرتقال ، تثير صقيعًا رفيعًا ، ترسم به جديلة بدقة. تجف وتهدئ ثم استمتع!
