كعكة ميلانو (حسب وصفة من جدتي)
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 20 دقيقة.
بالنسبة لكعكة ميلانو (وصفة من جدتي) يجب عليك تحضير عجين خميرة أولاً ، فأنا أقوم دائمًا بسرعة فائقة ، لأنني أكره الانتظار. إذا لم يكن لديك وصفة لأحد ، فسأقدم لك:
المكونات (العجين الخميرة الرطب):
- 450 غرام من الطحين
- 1/8 لتر من الحليب
- 40 غرام من الخميرة
- 100 غرام من الزبدة
- 50 غرام من السكر
- 1 بيضة
إعداد
- كل شيء أعلاه يفترض أن يكون درجة حرارة الغرفة.
- يُذوّب الخميرة والسكر في اللبن ، ثمّ يُرشّف الزبدة في الميكروويف وتُبرد. عندما تبرد الزبدة "الرقيقة" ، اخلطي البيضة فيها وأضيفي الحليب الخميرة ، قلبيها جيدًا.
- تقريبا ضعي 350 غرام من الطحين في وعاء ، وصنعي الطبق واسكبهما في السائل تخلط من الوسط ، ثم تعجن إلى عجينة لطيفة.
- يمكنني استخدام بلدي بالوعة للخطوة التالية ، بالطبع تنظيفها وهكذا: D (يجب أن يكون متعة). تُكوّن العجينة في كرة وتوضع في ماء بارد.
- عندما يعود إلى السطح ، حوالي 20 دقيقة ، يعجن الدقيق المتبقي.
- بالطبع إنه أيضًا مناسب للفاكهة (الخوخ كبير أو تفاح). لم يعد هناك أي شيء مزعج أو مضطرب ، يستقر في الماء.
لذلك ، تحتاج إلى ميلان:
- 1 لتر من الحليب
- 3 علب من بودنغ الفانيليا
- بعض شحم الخنزير
- سكر صغير
- الجليد والسكر والليمون
الانتهاء:
- الحلوى التي تطبخها مع لتر من الحليب (ولكن في الحقيقة تأخذ الحزم الثلاث من مسحوق الحلوى) ، وإلا قم بالطهي وفقًا للتعليمات واتركها تبرد ، ولكن ليس تمامًا!
- نصف عجين الخميرة ينتشر على الطبق كأرضية ويمنحها على البودنج غير البارد (لطيف وحتى)!
- لف الباقي من العجينة برفق وإزالة بعض الشحوم على العجين المدلفن بالكامل بفرشاة المعجنات أو شيء مشابه ، والآن بدأ السكر في اللعب.
- يرش السكر فوق شحم الخنزير توالت العجين.
- الآن يصبح الأمر صعبًا بعض الشيء. تُلف العجينة وتُقطع شرائح رقيقة وتوضع على البودينغ.
- الآن أعلن الاسترخاء.
- تُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، وعندما يتم ذلك ، يُخلط السكر المثلج مع القليل من الليمون (بدون كتل) ويأتي مرة أخرى إلى فرشاة المعجنات. أعط أكثر من "القواقع" والكعكة جاهزة.
إنه عمل قليل ، لكن الكعكة تستحق العناء وفي عائلتنا المتسابق في كل احتفال عائلي!
جربه!
