كعكة الخميرة الطرية مع الكريما الحامضة
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة و 30 دقيقة
وصفة لكعكة خميرة ناعمة ورقيق مع القشدة الحامضة. التحضير بسيط نسبيًا ولا يستغرق وقتًا طويلاً.
المكونات
- 300 غرام دقيق القمح نوع 405
- 200 غرام هجاء دقيق نوع 1050
- 200 غرام من القشدة الحامضة
- 90 غرام من الحليب
- 70 غرام من السكر
- 50 غرام من الزبدة الناعمة
- 50 غرام زبيب
- 21 غ من الخميرة الطازجة 1 خميرة جافة
- 2 بيضة منها 1 صفار بيضة تنتشر في حفيف
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- اللوز المفروم لترش
إعداد
- جعل القشدة الحامضة والحليب فاتر. يُذوّب الخميرة في اللبن الدافئ ، ويُعجن مع جميع المكونات ، ويُعجن في معالج الطعام لمدة 20 دقيقة ، ويُعجن الزبيب في النهاية. مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة.
- إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك تسخين الفرن إلى 30 درجة مئوية ، وإغلاقه ووضعه في وعاء ، عندما تضاعفت العجينة ، تُركب الزبيب في العجينة.
- لف العجين إلى 3 فروع متساوية ، جديلة في جديلة واتركها تستريح لمدة 30-45 دقيقة.
- خفق صفار البيض مع الحليب ، وفرش الجديل وارشي اللوز المفروم.
- أخبز في 160 درجة الهواء الساخن لمدة 30 دقيقة. أنا لم سخن الفرن.
